Ar aštrus maistas jums tinka?

Ar aštrus maistas jums tinka? Jūs tikriausiai buvote įsitikinę, kad įkvėptas ir pikantiškas maistas skirtas tik drąsiems. Tačiau tai nėra visiškai tiesa. Rūpintis savo sveikata ne visada reiškia atsisakyti pikantiškų patiekalų. Kiekvienas organizmas yra skirtingas ir tam tikras aštrumo lygis gali būti naudingas arba žalingas jums. Svarbu suprasti, kaip aštrus maistas veikia jūsų kūną ir rasti tinkamą balansą, kad galėtumėte mėgautis skaniu maistu be sveikatos komplikacijų. Taigi, leiskite pažvelgti į tai šiek tiek išsamiau.

Jei aštrus maistas kursto alkį, jums pasisekė: pipiriniai patiekalai daro daug daugiau nei verčia dilgčioti liežuvį ir prakaituoti kaktą. Yra įrodymų, kad maistas su spyru gali padėti numesti svorio, pagerinti širdies sveikatą ir – siurprizas! – padėti jūsų virškinimo sistemai.

„Aštrus maistas yra karšta tema mitybos srityje – jokiu būdu negalvojama“, – sako Patricia Bridget Lane, registruota dietologė / mitybos specialistė.

Taigi pasigilinkime, kad pamatytume, kaip karšti ir aštrūs patiekalai gali būti naudingi jūsų sveikatai.

Ar aštrus maistas padeda numesti svorio?

Ta habanero salsa tikrai degina burną. Ar tai taip pat gali sudeginti kalorijas? Tai skamba keistai, bet tai nėra taip toli. Tyrimai rodo, kad žmonės, kurie valgo aštresnį maistą, rečiau turi KMI > 30 (turi nutukimą) arba KMI > 25 (turi antsvorio).

Padidėjęs prieskonių suvartojimas gali padėti numesti svorio keliais skirtingais būdais:

Padidinkite medžiagų apykaitą

Didžioji dalis aštraus maisto tyrimų yra sutelkta į kapsaiciną – junginį, kuris suteikia čili pipirams ryškumo. Kai kurie iš šių tyrimų parodė, kad kapsaicinas padidina organizmo gebėjimą skaidyti riebalus ir sudeginti daugiau energijos.

„Atrodo, kad tai suaktyvina kūno riebalų deginimo mechanizmus“, – sako Lane. „Tai gali padėti numesti svorio ir valdyti svorį.” (Perskaitykite, ką endokrinologas sako apie medžiagų apykaitos vaidmenį metant svorį.)

Kontroliuokite savo apetitą

Čilės ir kiti prieskoniai taip pat gali turėti įtakos jūsų alkiui. „Yra keletas tyrimų, kad kapsaicinas veikia pagumburį – smegenų dalį, kuri kontroliuoja alkį ir sotumą”, – sako Lane’as. Taigi galite greičiau pajusti sotumą, jei į maistą įpilsite šiek tiek šilumos.

„Žmonės, kurie valgo dietą, kurioje gausu aštraus maisto, paprastai visą dieną valgo mažiau“, – priduria ji.

Kita aštraus maisto nauda sveikatai

Vakarienės padažas karštame padaže gali turėti naudos, be svorio valdymo:

Pagerinti širdies sveikatą

Padėdami skaidyti maisto produktuose esančius riebalus, prieskoniai gali pagerinti širdies sveikatą. Kai kurie tyrimai parodė, kad ugningas maistas gali sumažinti ligų, tokių kaip aukštas kraujospūdis, didelis cholesterolio kiekis ir 2 tipo diabetas, riziką.

Vermonto universiteto atliktas tyrimas parodė, kad žmonėms, kurie reguliariai valgė čili pipirus, mirties tikimybė buvo 13% mažesnė. Tyrėjai nustatė, kad šie kulinariniai ugnies valgytojai mažiau miršta nuo širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip širdies priepuoliai ir insultas.

Padidinkite mikrobiomą

Ugninis maistas gali atrodyti kaip bloga idėja tiems, kurių skrandis jautrus. Tačiau yra įrodymų, kad kapsaicinas iš tikrųjų gali būti naudingas jūsų žarnyno mikrobiomui.

Mikrobiomas yra bakterijų ir kitų mikrobų bendruomenė, svarbi imuninei funkcijai ir kitiems sveikatos aspektams. „Kapsaicinas gali stimuliuoti sveiką žarnyno florą ir turėti teigiamą poveikį virškinimo traktui”, – sako Lane.

Sumažinti uždegimą

Karšti ir aštrūs patiekalai taip pat gali sumažinti uždegimą. Yra įrodymų, kad kapsaicinas gali padėti kovoti su žemo laipsnio uždegimu žarnyne – uždegimo rūšimi, susijusiu su nutukimu.

Kapsaicino kovos su uždegimu galios apima ir pilvą. Nereceptinis kapsaicino kremas gali padėti gydyti skausmą, pradedant artritu ir fibromialgija.

Sveikos mitybos pagardinimas

Prieš pradėdami pirkti karštą padažą dideliais kiekiais, Lane siūlo keletą įspėjimų. Netgi karščiausi čili pipirai negali panaikinti netinkamos mitybos, kurioje gausu cukraus, perdirbto maisto ir sočiųjų riebalų, žalos.

„Nors aštrus maistas gali turėti naudos, svarbiau atsižvelgti į bendrą mitybą“, – sako ji.

Kitaip tariant, dėti prieskonių į daržovių kepinį yra puiki idėja. Užsisakote papildomą keptų buivolo vištienos sparnelių pusę? O gal ir ne. „Jei nevalgote sveikos, subalansuotos mitybos, vien aštrus maistas nepajudins jūsų medžiagų apykaitos ir nesumažins cholesterolio“, – sako ji.

Ir ne visi prieskoniai yra vienodi, pabrėžia ji. Viso čili pipirai ir džiovinti čili milteliai yra puikus sandėliukas. Tačiau daugelyje karštų padažų ir supakuotų prieskonių yra daug druskos ar kitų ingredientų, kuriuos turėtumėte vartoti tik saikingai. Druska prisideda prie aukšto kraujospūdžio, todėl perskaitykite mitybos etiketes, prieš pradėdami valgyti.

Kaip paįvairinti savo gyvenimą

Jei nesate įpratę prie aštraus maisto, pradėkite lėtai. „Jei nesate įpratę prie daug prieskonių, nepradėkite nuo habanero pipirų“, – siūlo Lane.

Persistengus gali nudegti burna ir sukelti viduriavimą. Nereikia šaudyti į karščiausią pasaulyje Čilę. „Jums nebūtinai reikia daug prieskonių, kad gautumėte naudos“, – sako Lane.

Tačiau jei aštriausi pasaulyje pipirai jums atrodo intriguojantys, štai keletas gerų naujienų: jei ir toliau valgysite aštrų maistą, tikėtina, kad laikui bėgant jūsų tolerancija šilumai padidės. Lane’as sako, kad turi smagiai praleisti laiką ir tyrinėti receptus su pipirais.

„Bet nesvarbu, kiek prieskonių pridėsite“, – sako Leinas, – atminkite, kad tikslas vis tiek yra subalansuota mityba.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Galutinis sprendimas dėl to, ar aštrus maistas jums tinka, priklauso nuo jūsų kūno individualių poreikių ir tolerancijos. Svarbu stebėti savo organizmo reakcijas į aštrius patiekalus ir atkreipti dėmesį į tai, kaip jie veikia jūsų bendrą sveikatą. Jei jaučiatės gerai ir jums neturi būti kokių nors problemų, mėgaukitės aštriais maisto produktais atsargiai ir saikingai. Svarbiausia – klausyti savo kūno ir priimti sprendimus, kurie atitiktų jūsų gerovę.