8 kopūstų nauda sveikatai

Kopūstai yra vienas iš labiausiai naudingų daržovių sveikatai. Jie gausu antioksidantų, vitaminų ir mineralų, kurie švelnina uždegimus, stiprina imuninę sistemą ir gerina širdies sveikatą. Kopūstai taip pat turi mažai kalorijų, todėl puikiai tinka norintiems numesti svorio. Be to, ši daržovė padeda kovoti su vėžiu ir gerina virškinimo sistemą. Taigi, įtraukite šį naudingą produktą į savo mitybą ir pasinerkite į jo sveikatinamus privalumus jau dabar!

Kopūstai gali būti ne pati patraukliausia daržovė, tačiau jie kupini maistinių savybių, kurios gali padėti jaustis stipriems ir sveikiems. Nuo imuninės sistemos stiprinimo iki virškinimo gerinimo (kartais su gėdingais rezultatais), kopūstai ir jų nauda sveikatai nusipelno vietos prie jūsų stalo.

Ši įprasta lapinė žalia daržovė yra įvairių spalvų, formų ir dydžių, kurias galite naudoti sriuboms, salotoms, sumuštiniams ir kt. Valgykite žalią arba troškintą, kad gautumėte didžiausią naudą. Raskite jį fermentuotą žarnynui naudinguose maisto produktuose, pavyzdžiui, raugintuose kopūstuose ir kimčiuose, arba susmulkintą į kopūstų salotas, kad greitai sutvarkytumėte.

„Kopūstai jums tinka. Tai vienas iš tų maisto produktų, kurių skonis geresnis, nei atrodo, ir turi dar didesnę maistinę vertę, nei žmonės tikisi“, – sako registruota dietologė Julia Zumpano, RD, LD. „Be to, jis yra universalus, prieinamas ir lengvai randamas.

Zumpano tyrinėja kopūstų valgymo naudą ir kaip tai gali pagerinti jūsų sveikatą.

8 būdai, kaip kopūstai jums tinka

Daugelis žmonių atpažįsta kopūstus dėl gausybės skaidulų, vitaminų ir mineralų. Viename puodelyje susmulkintų žalių kopūstų yra tik 22 kalorijos ir gaunama:

• 54% rekomenduojamos vitamino C paros normos.
• 85% rekomenduojamos vitamino K dienos normos.
• Daugiau nei 2 gramai skaidulų.
• 1 gramas baltymų.

„Kopūstai taip pat yra daug kalio turintis maistas, kuris gali padėti sumažinti aukštą kraujospūdį”, – sako Zumpano. „Kuo daugiau sužinosime apie kopūstus, tuo geriau jie bus.”

Tyrimai rodo, kad žalios lapinės daržovės apskritai yra naudingos jums, tačiau mums reikia daugiau tyrimų, kad suprastume, kaip kopūstai konkrečiai veikia jūsų kūną. Zumpano teigia, kad daugelis žmonių mano, kad kopūstų maistinė vertė reiškia, kad jie gali turėti bet kurią iš šių privalumų.

1. Kovoja su uždegimais

Kai kuriuos kopūstų naudą sveikatai lemia antocianinai, kurie yra natūralūs antioksidantai. Antocianinai ne tik suteikia jūsų vaisiams (pagalvokite mėlynėms) ir daržovėms spalvą, bet ir gali sumažinti uždegimą.

Lėtinis uždegimas (ilgalaikis patinimas) yra susijęs su širdies ligomis, vėžiu, reumatoidiniu artritu ir daugeliu kitų sveikatos sutrikimų. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad antocianinai padeda kontroliuoti uždegimą.

Mums reikia daugiau tyrimų, tačiau vienas nedidelis žmonių tyrimas parodė, kad tie, kurie valgė daugiausia kryžmažiedžių daržovių, turėjo daug mažesnį uždegimo lygį nei tie, kurie valgė mažiausiai.

2. Palaiko tave stiprų

Vitaminas C, taip pat žinomas kaip askorbo rūgštis, daro daug darbo jūsų organizmui. Tai padeda gaminti kolageną ir stiprina imuninę sistemą. Tai taip pat padeda jūsų organizmui pasisavinti geležį iš augalinio maisto.

3. Gerina virškinimą

Gausu fitosterolių (augalinių sterolių) ir netirpios skaidulos, kopūstai gali padėti išlaikyti sveiką virškinimo sistemą ir reguliarų tuštinimąsi. Jis kursto gerąsias žarnyno bakterijas, kurios apsaugo jūsų imuninę sistemą ir gamina svarbiausias maistines medžiagas. Tai ypač aktualu valgant raugintus kopūstus kimči arba raugintuose kopūstuose.

„Kopūstai gali padėti išlikti reguliariems“, – sako Zumpano. „Tai taip pat gali padėti saugiai ir sveikai numesti svorio.”

Skaidulos yra nevirškinami arba absorbuojami angliavandeniai, todėl jie papildo maistą ir užima vietos pilve, todėl greičiau ir ilgiau prisipildote nevalgydami angliavandenių, kuriuos pasisavinate.

4. Saugo jūsų širdį

Kopūstuose esantys antocianinai padeda ne tik nuo uždegimo. Tyrimai rodo, kad jie padidina kopūstų naudą sveikatai, nes sumažina širdies ligų riziką. Mokslininkai kopūstuose aptiko 36 skirtingų rūšių antocianinus, todėl tai gali būti puikus pasirinkimas širdies ir kraujagyslių sveikatai.

5. Sumažina kraujospūdį

Kalis yra mineralas ir elektrolitas, padedantis jūsų organizmui kontroliuoti kraujospūdį. Vienas puodelis raudonųjų kopūstų gali tiekti sveiką kalio kiekį – net 6% rekomenduojamos dienos normos. Tai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir sumažinti širdies ligų riziką.

6. Mažina cholesterolio kiekį

Per daug „blogojo“ cholesterolio arba MTL cholesterolio gali sukelti širdies problemų, jei jis kaupiasi arterijose. Kopūstuose yra dviejų medžiagų – skaidulų ir fitosterolių (augalinių sterolių), kurios konkuruoja su cholesteroliu, kad būtų absorbuojamas virškinimo sistemoje. Jie sumažina blogojo cholesterolio kiekį ir pagerina jūsų sveikatą.

7. Palaiko kaulų sveikatą ir sveiką kraujo krešėjimą

Vitaminas K yra būtinas jūsų gerovei. Be jo kiltų pavojus susirgti kaulų ligomis, pvz., osteoporoze, ir jūsų kraujas negalėtų tinkamai krešėti. Įveskite kopūstus, puikų vitamino K šaltinį. Vienas puodelis suteikia 85% rekomenduojamos dienos normos.

„Vitaminas K padeda išlaikyti mūsų kaulus tvirtus ir gerai krešėti kraujui“, – sako Zumpano. „Kopūstai gali suteikti jums reikiamo postūmio, kad įsitikintumėte, jog jūsų lygis yra tinkamas, o jūsų kūnas yra apsaugotas nuo ligų ir ligų. Ir net nereikia valgyti tiek daug kopūstų, kad gautumėte didelę naudą sveikatai.

8. Apsaugo nuo vėžio

Ankstyvieji tyrimai su gyvūnais rodo, kad žalios lapinės daržovės, tokios kaip kopūstai, turi fitocheminių medžiagų, kurios gali padėti apsisaugoti nuo vėžio. Juose yra antioksidantų ir augalinių junginių, tokių kaip gliukozinolatai. Šios sieros turinčios cheminės medžiagos virškinimo proceso metu skyla į medžiagas, kurios gali padėti kovoti su vėžinėmis ląstelėmis ir jas pašalinti iš organizmo.

Koks šalutinis poveikis valgant kopūstus?

Džiaugiatės galėdami į savo mitybą įtraukti daugiau kopūstų? Tik būkite atsargūs, kad neperžengtumėte borto. Kad padidintumėte jo naudą sveikatai, lėtai didinkite kopūstų suvartojimą ir leiskite kūnui prisitaikyti. Be to, būkite hidratuoti, kad sumažintumėte vidurių užkietėjimą, kuris gali sukelti dujų perteklių.

Kopūstai gali būti ne geriausias pasirinkimas romantiškam vakarui, nes per daug valgant gali atsirasti viduriavimas, vidurių pūtimas ar diskomfortas pilve. Jame taip pat yra medžiagų, kurios gali trukdyti vartoti vaistus, pvz., kraują skystinančius vaistus, arba sukelti hipotirozę – būklę, kai skydliaukė nesukuria pakankamai skydliaukės hormonų ir dėl to sulėtėja medžiagų apykaita.

Daugeliu atvejų galite išvengti šalutinio poveikio valgydami kopūstus kaip sveikos mitybos dalį. Pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju, jei jaučiate simptomus arba turite kokių nors rūpesčių.

Kokios yra kopūstų rūšys?

Kopūstai priklauso Brassica oleracea daržovių rūšys, brokoliai, žiediniai kopūstai, lapiniai kopūstai ir Briuselio kopūstai. Labiausiai paplitusi rūšis yra žalieji kopūstai. Tačiau yra šimtai kitų raudonų, baltų ir violetinių atspalvių veislių, kurių tekstūra ir dydžiai yra įvairūs.

Kai kurios kopūstų formos turi subtilų, subtilų skonį, o kitos – pipirų. Mityba iš kopūstų gaunama iš tokių rūšių kaip:

• Bok choy (ir baby bok choy), su lapais, ištekančiais iš centrinio stiebo.
• Briuselio kopūstai, maži apvalūs kopūstai, augantys ant storo stiebo.
• Žalieji kopūstai (patrankos smailės kopūstai), kurių lapai yra sandariai suspausti, lygiai ir tvirta galva, galinti užaugti beveik tokia pat kaip krepšinio kamuoliukas.
• Sausio karališkieji kopūstai – nuostabiai gyvybingi kopūstai žaliais ir violetiniais atspalviais nuspalvintais lapais.
• Lapinis kopūstas su raukšlėtais, tamsiai žaliais lapais, išsiskleidžiančiais iš centrinio stiebo.
• Napa kopūstas (kininis arba salierinis kopūstas), kurio lapai yra ilgi, šviesiai žali, ant storo balto kotelio.
• Raudonieji kopūstai, apvalūs, raudonos spalvos kopūstai, kurie yra ypač maistingi ir paprastai mažesni už žaliuosius kopūstus.
• Savojos kopūstas, garbanotas kopūstas laisvai sluoksniuotais, raukintais lapais.

Mėgaukitės sveikais kopūstų privalumais

Kopūstai yra universali daržovė, kuri yra prieinama, plačiai prieinama ir lengvai paruošiama. Laikykite visą ir neplautą šaldytuve, kol būsite pasiruošę valgyti, rekomenduoja Zumbano. O kai būsite pasiruošę, netruksite rasti paprastų kopūstų receptų, kurie jūsų mitybai suteiks (sveiko) atspalvio ir lėkštės spalvos.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išvada yra aiški – kopūstai yra labai naudingi mūsų sveikatai. Jie yra pilni vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą ir kovoti su įvairiomis ligomis. Be to, kopūstai gali padėti reguliuoti virškinimą ir pagerinti bendrą gerovę. Todėl įtraukdami šį vaisvandenį į savo mitybą galime pasiekti gerų rezultatų sveikatos atžvilgiu. Taigi, neabejotinai verta įtraukti kopūstus į savo mitybą siekiant išlikti sveikiems ir energingiems.