7 patarimai, kaip maksimaliai išnaudoti supakuotas daržoves

Sveiki, esu gydytojas, jau daugelį metų dirbantis Lietuvoje. Dažnai girdime, kad šviežios daržovės – sveikiausia. Bet ką daryti, kai laiko ribota? Supakuotos daržovės gali puikiai pagelbėti! Šiame straipsnyje – 7 mano, kaip mediko, patarimai, kaip maksimaliai išnaudoti supakuotas daržoves ir gauti kuo daugiau naudos sveikatai. Skaitykite toliau ir atraskite paprastus, bet veiksmingus būdus praturtinti savo mitybą.

Vaikščioti po produktų skyrių bakalėjos parduotuvėje gali būti baugu. Geros naujienos yra tai, kad iš anksto supjaustytos, supakuotos daržovės yra tokios pat sveikos kaip ir sveikos daržovės – jei tik jos šviežios. Juos paruošti taip pat užtrunka mažiau laiko, todėl labiau tikėtina, kad juos įtrauksite į savo namų ruošą.

Tačiau yra keletas dalykų, kuriuos turėtumėte atsiminti, kai perkate morkas, salierų lazdeles, brokolių žiedynus ar kitus iš anksto supjaustytus, supakuotus į maišelius. Štai septyni dietologės Katherine Patton, MEd, RD, LD, patarimai:

1. Pirkite žalias daržoves. Iš anksto supjaustytos daržovės yra vienodai maistingos ir turi skaidulų, kaip ir visose jų kolegose. Tiesiog įsitikinkite, kad maistą perkate žalią, o ne iš anksto paruoštą. Taip pat patikrinkite, ar daržovės neprarado vandens. Jei ant daržovės yra balkšvas išorinis sluoksnis, ji pradėjo prarasti drėgmę ir kai kurios maistinės medžiagos gali pabėgti iš maisto.
2. Pirkite šaltas daržoves. Pirkite tik iš anksto supjaustytas daržoves iš bakalėjos parduotuvės šaldytuvo skyriaus. Geriausia, jei jie būtų atšaldyti 4°C/39°F temperatūroje.
3. Rinkitės įvairių spalvų daržoves. Ieškokite maišelių su mišriomis daržovėmis, kad „valgytumėte vaivorykštę“. Dabar jie netgi turi iš anksto supjaustytų mišrių spalvų morkų. Valgydami įvairias spalvotas daržoves padidinate vitaminų, mineralų ir antioksidantų suvartojimą. Net žiediniai kopūstai būna įvairių spalvų!
4. Patikrinkite etiketes. Būtinai patikrinkite datą ant bet kurio iš anksto supjaustyto daržovių pakelio. Ieškokite pakavimo datos arba tinkamumo vartoti datos ir pirkite atsižvelgdami į tai, kuris indas yra šviežiausi. Po penkių ar šešių dienų iš anksto supjaustytose daržovėse pradeda mažėti vitamino C ir karotinoidų kiekis. Rinkdamiesi iš anksto supjaustytas daržoves atkreipkite dėmesį į iš anksto nuplautas ir paruoštas valgyti. Tačiau jei perkate iš anksto supjaustytas lapines žalias daržoves atviruose maišeliuose, prieš vartodami jas nuplaukite.
5. Suvalgykite per kelias dienas. Kadangi šios daržovės jau buvo supjaustytos ir pateko į orą, negalite leisti joms stovėti šaldytuve tiek laiko, kiek laikote visa daržove. Iš anksto supjaustytas maistas pradės skaidytis greičiau, todėl valgykite juos laiku – paprastai per penkias ar šešias dienas, kol vitaminų kiekis nukrenta. Kol valgysite daržoves, laikykite jas sandariuose induose.
6. Stebėkite chemikalus. Perskaitykite visas etiketes, kad sužinotumėte, kokias medžiagas maisto įmonės naudoja iš anksto supjaustytoms daržovėms laikyti arba plauti. Daugelis įmonių, kaip saugumo priemonę, iš anksto supjaustytas daržoves skalauja vandeniu, kuriame yra chloro. Taip pašalinama daug bakterijų ar pelėsį sukeliančių organizmų, kurie gali prilipti prie maisto produktų. JAV Maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtina chloruoto plovimo naudojimą, o daugumoje ploviklių chloro kiekis yra daug mažesnis už FDA ribą. Esami tyrimai taip pat įrodė, kad saugu vartoti taip nuplautas iš anksto supjaustytas daržoves.
7. Imkitės papildomų atsargumo priemonių, jei esate nėščia. Tačiau jei esate nėščia, turėtumėte imtis papildomų atsargumo priemonių. Pirkite šviežių lapinių žalumynų ir venkite maišelinių veislių, tokių kaip špinatai ar salotos. Saugiausia nevartoti jokių iš anksto supjaustytų daržovių, todėl jei renkatės kitas maišelyje supakuotas daržoves, rinkitės su nesmulkintomis, o ne pjaustytomis daržovėmis. Ir net jei ant pakuotės parašyta, kad daržovės iš anksto nuplautos, vis tiek jas nuplaukite.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu drąsiai teigti, kad supakuotos daržovės tikrai gali būti vertinga mitybos dalis. Svarbiausia – išmintingai jas pasirinkti ir tinkamai paruošti. Laikydamiesi šių septynių patarimų, ne tik sutaupysite laiko, bet ir gausite visas reikalingas maistines medžiagas. Nepamirškite, sveika mityba – tai investicija į jūsų ateitį!