6 Kukurūzų Nauda Sveikatai

Kukurūzai – populiari žemės ūkio kultūra, turinti daug naudingų savybių sveikatai. Šie grūdai yra įkaitę maisto produktai, kuriuose gausu skaidulų, vitaminų ir mineralinių medžiagų. Kukurūzai taip pat gali padėti išlaikyti sveiką kūno masę, mažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir gerinti virškinimą. Be to, jie turi antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą ir apsaugo organizmą nuo ligų. Todėl šiame straipsnyje aptarsime 6 pagrindines kukurūzų naudas sveikatai.

Vidutinis amerikietis kasmet suvalgo apie 5,5 svaro šviežių saldžiųjų kukurūzų, todėl tai yra viena iš populiariausių JAV auginamų kultūrų. Kukurūzai yra gana universalūs. Galite valgyti šviežią ant burbuolės arba be burbuolės (tai daržovė!). Arba tokiuose produktuose kaip dribsniai, kruopos ir tortilijos (tai grūdai!). Ji netgi turi savo populiarią dainą (Tai kukurūzai!).

Bet ar kažkas tokio daugiafunkcio ir skanaus gali būti jums naudinga? Daugeliu atvejų taip, sako registruota dietologė Elyse Homan, MS, RD, LD. Kukurūzai turi daug naudos sveikatai. Jame yra daug netirpių skaidulų, todėl tai žemo glikemijos indekso maistas. Tai reiškia, kad virškinate jį lėtai, todėl nesukelia staigaus, nesveiko cukraus kiekio kraujyje šuolio.

Maistiniu požiūriu pusė puodelio kukurūzų (apie viena vidutinio dydžio ausis) turi maždaug:

98 kalorijos.
23,5 g angliavandenių.
0 gramų cholesterolio.
0,78 g riebalų.
2 gramai skaidulų.
3 gramai baltymų.
5 miligramai natrio.
3,78 g cukraus.

Homanas daugiau aptaria, kaip šis maistas, populiarus įvairaus amžiaus žmonėms, yra naudingas jums.

Kodėl kukurūzai yra sveiki

„Kukurūzus galite valgyti šviežius, šaldytus ar konservuotus. Kad ir kaip valgytumėte, kukurūzai gali būti sveikos mitybos dalis – tiesiog nepridėkite daug priedų, tokių kaip sviestas ir druska“, – sako Homan. Vietoj to išbandykite sveikesnius kukurūzų užpilus, tokius kaip alyvuogių aliejus, žaliosios citrinos sultys, sumažinto riebumo fetos sūris ar salsa. Viso grūdo kukurūzai kukurūzų miltuose, kukurūzų miltuose, polentoje, kruopose ir net spragėsiuose taip pat turi naudos sveikatai.

Loe rohkem: Ką reiškia būti susilpnėjusiam imunitetui?

Tačiau daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas arba kukurūzų cukrus, saldiklis, esantis daugelyje perdirbtų maisto produktų, pavyzdžiui, grūdų, duonos, sausainių ir krekerių, padidina nutukimo, diabeto ir kitų sveikatos problemų riziką. „Geriausia vengti produktų, pagamintų iš kukurūzų sirupo“, – teigia Homanas.

Štai šešios kukurūzų naudos sveikatai:

1. Padeda virškinimui ir žarnyno sveikatai

Kukurūzuose yra daug netirpių skaidulų, kurios sutraukia išmatas ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Jei kada nors pastebėjote, kad jūsų išmatose (ar jūsų vaiko vystykluose) yra ištisi kukurūzų branduoliai, tai ne dėl to, kad yra jūsų virškinimo sistemos problemų.

„Jūsų virškinimo sistema suardo mėsingą vidinę kukurūzų branduolio dalį, kurioje yra svarbių maistinių medžiagų, vitaminų ir skaidulų“, – aiškina Homanas. „Tie branduoliai jūsų išmatose yra vaškinis, tvirtas išorinis apvalkalas, pagamintas iš celiuliozės. Jūsų kūnas negali virškinti šių pluoštinių lukštų. Jie fermentuojasi jūsų žarnyne, todėl suvalgę daug kukurūzų galite jausti dujas.

Kukurūzų pluoštas taip pat veikia kaip prebiotikas. „Prebiotikai maitina sveikas bakterijas jūsų žarnyne“, – tęsia ji. „Jie padeda jūsų virškinimo sistemai suskaidyti ir absorbuoti maistines medžiagas iš kukurūzų.” Šio proceso metu bakterijos jūsų žarnyno mikrobiome pakeičia kukurūzus į produktą, vadinamą trumpos grandinės riebalų rūgštimis. Šios riebalų rūgštys gali sumažinti kolorektalinio vėžio riziką.

2. Padeda pagerinti akių sveikatą

Vidutinė geltonųjų kukurūzų varpa turi beveik 900 mikrogramų antioksidantų, vadinamų liuteinu ir zeaksantinu. 2018 m. atliktas tyrimas rodo, kad šie antioksidantai skatina sveiką regėjimą ir akis.

Antioksidantai taip pat apsaugo jūsų kūną nuo laisvųjų radikalų, molekulių, sukeliančių lėtinius uždegimus, širdies ligas ir kitas ligas. Antioksidantai taip pat palaiko sveiką jūsų imuninę sistemą, todėl ji gali kovoti su virusais, bakterijomis ir infekcijomis.

3. Saugo jūsų širdį

Kitas 2018 m. tyrimas atskleidė, kad žmonių, turinčių aukštą cholesterolio kiekį, kurie vartojo 4 šaukštus kukurūzų aliejaus per dieną kepiniuose, cholesterolio kiekis buvo mažesnis nei tų, kurie vartojo tokį patį kiekį kokosų aliejaus (taip pat ir kepiniuose).

Loe rohkem: Kiek Helovino saldainių turėtų valgyti vaikai?

Kukurūzų aliejuje yra fitosterolių, natūralios augalinės medžiagos, kuri sumažina cholesterolio absorbciją jūsų organizme. Jame taip pat yra ubikinono (CoQ10), širdžiai naudingo vitamino, kuris gali sumažinti širdies pažeidimo riziką.

„Kukurūzų aliejus gali būti sveikas kepimo aliejaus pasirinkimas tol, kol jį naudosite saikingai“, – sako Homanas. „Jame yra sveikesnių nepakeičiamųjų riebalų rūgščių arba polinesočiųjų riebalų, kurie suteikia jums energijos.”

Nors galbūt labiausiai esate susipažinę su geltonais arba baltaisiais kukurūzais, daržovės būna įvairių spalvų. Mėlynos ir violetinės spalvos kukurūzai įgauna spalvą iš antocianinų, antioksidantų, susijusių su kraujospūdžio sumažėjimu ir širdies ligų bei vėžio rizika.

4. Suteikia organizmui maistinių medžiagų ir vitaminų, kurių reikia, kad gerai veiktų

Be skaidulų ir antioksidantų, tie auksiniai branduoliai turi daug maistinių medžiagų ir vitaminų. Vidutinio dydžio kukurūzų varpai (apie pusę puodelio) yra:

4 miligramai kalcio.
40 mikrogramų folio rūgšties.
32 miligramai magnio.
294 miligramai kalio.
244 tarptautiniai vitamino A vienetai.
7 miligramai vitamino C.

5. Vidutiniškai veikia cukraus kiekį kraujyje

Natūralūs cukrūs kukurūzuose suteikia grūdams saldumo. Tačiau kukurūzuose cukraus vis dar yra palyginti mažai. Vidutinėje ausyje yra 4 gramai natūralaus cukraus – mažiau nei trečdalis cukraus kiekio Red Delicious obuolyje.

Mažai cukraus, daug skaidulų ir sudėtingų angliavandenių turintis kukurūzų glikemijos indeksas yra žemas. „Jūsų kūnas palaipsniui skaido mažai glikemijos turintį maistą, todėl energija išsiskiria lėčiau“, – sako Homanas.

6. Siūlo sveiką variantą be glitimo

Kukurūzai natūraliai neturi glitimo, todėl kukurūzai ir kukurūzų produktai yra puikus pasirinkimas tiems, kurie serga celiakija arba yra jautrūs glitimui. Tačiau pirkdami produktus iš kukurūzų atidžiai perskaitykite maisto produktų etiketes. Kai kuriuose gaminiuose gali būti pridėta glitimo.

Išvados pranešime apie 6 kukurūzų naudą sveikatai galima daryti išvadą, kad kukurūzai yra ne tik skanus, bet ir sveikas maistas. Juose yra daug būtinių vitaminų, mineralų ir skaidulų, kurie naudingi mūsų organizmui. Kukurūzai gali padėti išlaikyti sveiką kraujospūdį, gerinti virškinimą ir netgi mažinti svorį. Todėl rekomenduojama įtraukti šį maisto produktą į savo kasdienę dietą, siekiant palaikyti gerą sveikatą.