5 daržovės, kurios nevertos ažiotažo

Sveiki gyvi! Kaip patyręs gydytojas, matau daug ažiotažo dėl įvairių „supermaisto produktų“. Šiandien noriu pakalbėti apie penkias daržoves, kurios, mano nuomone, nevertos tokio didelio dėmesio. Nors jos turi tam tikrų vitaminų ir mineralų, nereikia jų iškelti aukščiau kitų, pigesnių ir lengviau prieinamų variantų. Tad pradėkime ir išsiaiškinkime, kodėl šios daržovės nevertos jūsų pinigų!

Pirmiausia ištaisykime rekordą – su daržovėmis tikrai nesuklysite. Tai labai maistinga maisto grupė, siūlanti daugybę skonių ir naudos. Štai kodėl dietologai, gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja juos kaip pagrindinę kiekvienos sveikos mitybos dalį.

Be to, teisinga sakyti, kad kai kurios daržovės turi didesnį maistinį poveikį nei kitos.

Jei svarstote, kurios iš jų gali nepatekti į mūsų sąrašo viršų, peržiūrėkite šias daržoves, kurias daugelis dietologų tikriausiai sumenkintų ir pasirinktų kitas maistingesnes galimybes.

1. Cukriniai kukurūzai yra tiesiog per daug krakmolingi

„Jie gali būti spalvingi ir saldūs, ir mes laukiame jo sezono metu, bet, deja, saldieji kukurūzai taip pat yra viena iš krakmolingiausių daržovių“, – sako klinikinė dietologė Kate Patton, MD, RD, CSSD, LD.

„Kukurūzai turi tam tikrą maistinę vertę, pavyzdžiui, skaidulų, folio rūgšties, vitamino C ir kalio. Tačiau jūsų kūnas mato ir reaguoja į saldžiuosius kukurūzus panašiai kaip į duoną, o tai nėra puiku medžiagų apykaitos požiūriu.

Kai į savo racioną norite įtraukti daugiau daržovių, yra daug geresnių variantų nei kukurūzai.

Jei dar nesate pasiruošę atsisakyti kukurūzų, bent jau pasistenkite atkreipti dėmesį į tai, ką dedate ant jų. „Stenkitės apriboti sviesto ir druskos porciją. Vietoj sviesto ir druskos dueto, į kurį dažnai kreipiamės, yra sveikų užpilų, kurių maistinė vertė yra didesnė“, – sako ji.

2. Atsitraukite nuo kopūstų dėmesio

„Kopūstai jums tinka, bet kai kur kopūstai gavo superžvaigždės statusą, kuris aplenkė visas kitas puikias daržoves, tokias kaip brokoliai, burokėliai, Briuselio kopūstai ir šveicariniai mangoldai“, – sako Pattonas.

Nors kopūstai yra puikūs, įvairovė yra dar geresnė, priduria ji. Kopūstai taip pat gali būti įgyto skonio ir gali būti sunkiai įdedami į maistą. Ir daugeliui žmonių kopūstų virškinimas yra kova.

Vietoj jų galite naudoti daugybę tamsių lapinių žalumynų, kuriuose yra maistinių medžiagų, panašių į kopūstus. Pakeitę juos į savo mitybą, gausite tą pačią maistinę vertę, be to, galėsite rinktis iš daug daugiau. Pattonas siūlo pridėti lapinių žalumynų ir salotų, tokių kaip:

• Špinatai.
• Apykaklės žalumynai.
• Garstyčių žalumynai.
• Arugula.
• Šveicariškas mangoldas.
• Rapini (brokolio rabe).
• Raudonos ir žalios salotos.
• Romaine.

3. Išspauskite ant daržovių sulčių

Parduotuvėse įsigytos daržovių sultys gali suteikti jums daug vitaminų ir mineralų. Tačiau daugeliu atvejų jums trūksta visų jų odoje esančių skaidulų ir papildomų maistinių medžiagų privalumų.

Taip pat galite gauti papildomų priedų ir cukraus ar druskos, kurių jums nereikia.

Verčiau pabandykite pasigaminti naminius kokteilius, kuriuose būtų šviežių daržovių iš šaldytuvo. Naudokite kryžmažiedžius daržoves, pvz., susmulkintus kopūstus ar brokolinius kopūstus, kurie tikrai turi tą maistinį puodą.

„Kryžmažiedžių daržovėse gausu maistinių medžiagų ir jose yra gliukozinolatų, priešuždegiminių fitonutrientų, susijusių su mažesne vėžio rizika“, – sako Pattonas.

4. Pridėkite prie ledkalnio salotų

„Šios blyškios salotos neatitinka savo tamsesnių atspalvių pusbrolių reputacijos ir joje yra mažiau vitaminų ir fitonutrientų“, – sako Pattonas.

„Tačiau kai kurios salotos yra geriau nei be salotų, su sąlyga, kad jų neužtepsite daug sočiųjų riebalų rančo, Cezario ar mėlynojo sūrio padažais.

Mėgstate ledkalnio salotų salotas? Tai gerai. Tiesiog padidinkite mitybą, siūlo ji. Įdėkite įvairių kitų pjaustytų daržovių, tokių kaip:

• Tamsesni lapiniai žalumynai, pavyzdžiui, špinatai arba mišrūs pavasariniai žalumynai.
• Raudonosios paprikos.
• Sutarkuotos morkos.
• Agurkai.
• Vynuoginiai pomidorai.

„Tada užpilkite naują mišinį raudonojo vyno actu ir vienu arbatiniu šaukšteliu aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Jausitės daug geriau, jei ledkalnio salotas valgysite šiek tiek daugiau mitybos požiūriu.

5. Perduokite tas bulves

„Žvelgiant iš mitybos perspektyvos, šios krakmolingos daržovės gali būti nesveikos, priklausomai nuo to, kaip jos paruoštos. Pavyzdžiui, keptos gruzdintos bulvytės, skrudintos skrudintos bulvytės, skrudintos bulvės ir bulvių košė yra prikrautos papildomų riebių kalorijų, kurios sumažina jų maistinę vertę“, – sako Pattonas.

„Turite būti atsargūs, kai jie valgomi be visų priedų. Nors bulvėse yra skaidulų ir kalio, jos taip pat sukelia daug greitesnį cukraus kiekio kraujyje šuolį nei nekrakmolingos daržovės, pavyzdžiui, lapiniai kopūstai ar brokoliai“, – pabrėžia ji.

Neseniai atliktas tyrimas rodo, kad vieną porciją bulvių (virtų, keptų, trintų arba gruzdintų bulvyčių) pakeitus viena porcija nekrakmolingų daržovių (pavyzdžiui, špinatų, paprikų ar svogūnų), gali sumažėti hipertenzijos rizika.

Įvairovė yra ta atmosfera, kurios reikia

Dietologai sutinka, kad daržovių įvairovė yra svarbiausia. Taigi nebijokite išbandyti naujų daržovių, o ne įprastų. Ažiotažas gali nusverti naudą. Pakeiskite viską ir suvartosite daugiau įvairių maistinių medžiagų, o jūsų mityba bus daug spalvingesnė!

Taigi, mieli skaitytojai, nors mitybos mados ateina ir praeina, svarbiausia – sveikas protas ir balansas. Šios penkios daržovės, nors ir plačiai išgirtos, nebūtinai pateisins jūsų lūkesčius. Nepamirškite, įvairovė – sveikatos pagrindas. Valgykite spalvingai, skaniai ir, žinoma, su saiku!