5 burokėlių nauda sveikatai

Burokėliai yra neįtikėtinai naudingas daržovės, turintis daugybę sveikatos privalumų. Šie spalvingi daržoviai yra pilni antioksidantų, vitaminų ir mineralų, kurie padeda stiprinti imuninę sistemą, gerina odos būklę ir mažina uždegimus organizme. Be to, burokėliai taip pat gali padėti mažinti kraujospūdį, pagerinti kraujotaką ir palaikyti sveiką svorį. Todėl, įtraukti burokėlius į savo mitybą gali būti puikus būdas pagerinti savo sveikatą ir gerovę.

Nežinantiems burokėliai gali bauginti. Jie gumbuoti, kraujo raudonumo ir skleidžia sodrų, žemišką aromatą. Tačiau tikrai verta pasistengti, norint pažinti šią maistingai turtingą šakniavaisį.

„Runkeliai yra unikalūs dėl savo naudos širdies ir kraujagyslių bei širdies sveikatai“, – sako registruota dietologė Sarah Thomsen Ferreira, RD. „Dėl burokėliuose esančių junginių derinio jie gali pagerinti kraujotaką, pagerinti arterijų sveikatą, palaikyti mažesnį homocisteino kiekį ir mažinti MTL cholesterolio kiekį.

Ir tinkamai paruošus, jie gali būti stebėtinai skanūs!

Ar burokėliai sveiki?

Kas daro burokėlius tokiais brangakmeniais? Pasirodo, kad tas pats dalykas, dėl kurio šios šakninės daržovės yra tokios spalvingos, taip pat suteikia jums daug maistinių medžiagų. Burokėliai įgauna savo brangakmenį primenantį atspalvį iš betalainų – natūralaus augalinio pigmento, turinčio antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.

Pasiruošę pradėti dėti burokėlių į salotas ar sriubą? Štai keletas priežasčių, kodėl burokėliai puikiai papildo jūsų lėkštę:

Daug maistinių pranašumų

Jei ieškote ko nors, kuriame būtų mažai kalorijų, bet daug maistinių medžiagų, žiūrėkite tik į kuklų burokėlį. Burokėlių įdėjimas į salotas, sriubas ir kitus kasdienius patiekalus gali būti geras būdas pagerinti subalansuotą mitybą. Be to, burokėliai, kaip ir kiti purpurinės spalvos vaisiai ir daržovės, yra puikus antioksidantų šaltinis. Šie natūralūs junginiai apsaugo jūsų ląsteles nuo pažeidimų ir netgi gali sumažinti ligų, tokių kaip širdies ligos ir vėžys, riziką.

Priešuždegiminės savybės

Nuolatinis uždegimas organizme yra susijęs su keliomis ligomis, įskaitant 2 tipo diabetą, aukštą kraujospūdį, širdies ligas, astmą ir nutukimą. Laimei, burokėliai turi daug priešuždegiminių savybių, nes juose yra daug betalainų. Visą šį gėrį galite maksimaliai padidinti vartodami burokėlius sulčių pavidalu. Patikėkite mumis, tai skaniau, nei manote. Tyrimai parodė, kad burokėlių sultys mažina viso kūno uždegimą. Vienas 2014 m. atliktas tyrimas parodė, kad betalaino kapsulės su burokėlių ekstraktu padėjo sumažinti sąnarių skausmą dėl osteoartrito. Tačiau reikia daugiau tyrimų, kad būtų galima sužinoti visą betalaino kapsulių poveikį osteoartritui.

Daug skaidulų

Burokėlių įtraukimas į savo mitybą yra puikus būdas padidinti skaidulų suvartojimą. Vos viename puodelyje burokėlių yra 3,8 gramo skaidulų. O skaidulų nauda sveikatai yra didelė. Skaidulos gali padėti kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, išlaikyti sveiką svorį, sumažinti cholesterolio kiekį ir išlikti reguliariems. Be to, subalansuota skaidulų dieta gali sumažinti riziką susirgti tokiomis ligomis kaip gaubtinės žarnos vėžys, širdies ligos ir uždegiminė žarnyno liga (IBS).

Daug nitratų

„Runkeliuose yra nitratų, kurie padeda atverti kraujagysles“, – aiškina Thomsenas Ferreira. „Tai gali padėti sumažinti kraujospūdį ir pagerinti sportinę veiklą bei smegenų veiklą. Taip yra todėl, kad burokėliuose esantys nitratai jūsų organizme paverčiami azoto rūgštimi, o tai savo ruožtu padidina kraujotaką. Tai pagerina plaučių funkciją ir stiprina raumenų susitraukimus. Remiantis daugiau šios galingos daržovės tyrimų, burokėliuose esantys nitratai taip pat turi būti dėkingi už tai, kad jie padeda sumažinti kraujospūdį, jei sergate hipertenzija. Iš tiesų, tyrimais įrodyta, kad burokėlių sultys sumažina tiek sistolinį, tiek diastolinį kraujospūdį. Be to, nitratų turtinga dieta taip pat buvo susijusi su smegenų veiklos pagerėjimu. Kadangi nitratai plečia kraujagysles, tai leidžia padidinti kraujo tekėjimą į smegenis, o tai yra naudinga pažinimo funkcijai.

Puikus kalio šaltinis

„Runkeliai ir burokėlių žalumynai yra geras kalio šaltinis“, – sako Thomsenas Ferreira. Kalis padeda sukurti lankstesnius kraujagysles, kad sumažėtų kraujospūdis, o tai dar viena nauda širdies ir kraujagyslių bei širdies sveikatai. Visa tai labai svarbu gerai sveikatai – ir visi jie gaunami iš burokėlių!

Burokėliams naudinga jų spalva

Sveika mityba yra spalvinga dieta. Skirtingos augalų spalvos reiškia skirtingas augalų maistines medžiagas. Kaip minėta, burokėliai yra vienas iš nedaugelio betalainų, unikalių augalinių junginių, randamų mažoje vaivorykštėje, šaltinių.

• Raudoni ir violetiniai burokėliai yra ypač daug betalainų, vadinamų betacianinais.
• Geltonieji arba auksiniai burokėliai yra supakuoti su kita betalaino grupe, vadinama betaksantinais. (Informacijai: raudonieji burokėliai gali paraudonuoti šlapimą – jei tai jus gąsdina, šie geltoni arba auksiniai burokėliai yra jūsų mėgstamiausia!)
• Burokėlių žalumynai yra gilios, sodrios žalios spalvos – ženklas, kad jie pilni gerų dalykų. „Jie yra tikrai puikus beta karotino, liuteino ir zeaksantino šaltinis akių ir regos sveikatai, ir tikrai neverta jų švaistyti“, – sako Thomsenas Ferreira. Nepriklausomai nuo to, ar troškintas, ar supiltas į salotas, pagalvokite, kaip panaudoti visą burokėlį!

Kaip valgyti burokėlius

Dabar žinote, kodėl burokėliai karaliauja, čia yra daugiau būdų, kaip įtraukti juos į savo mitybą:

Pasukite skardinių atidarytuvą

Konservuoti burokėliai yra taip paprasta, kaip tik įmanoma. Supjaustykite juos salotoms su ožkos sūriu ir graikiniais riešutais. Arba sumaišykite juos su humusu, kad gautumėte gražią rožinę spalvą. Be to, jei nesate burokėlių skonio gerbėjas, sumaišę juos į kokteilį galite jį sušvelninti, jei sumaišysite su kitais ingredientais. Pabandykite pasirinkti konservuotus burokėlius, kuriuose nėra pridėtos druskos.

Įkaitinkite orkaitę

Skrudinant burokėlius išryškėja žemiškai saldus jų gėris. Dar geriau: pabandykite juos supjaustyti plonais gabalėliais ir pašauti į orkaitę, kad susidarytų traškūs burokėlių traškučiai.

Paimk stiklinę

Burokėlių sultyse nėra sveikų burokėlių skaidulų. Tačiau sultys gali būti geras būdas pagyvinti burokėlius, jei jas naudojate smegenims stiprinti ar sportuoti, pažymi Thomsenas Ferreira. Daugumoje maisto prekių parduotuvių yra burokėlių sultys. Jūs netgi galite rasti burokėlių sulčių miltelių papildų maisto prekių ar vitaminų parduotuvių kūno rengybos skyriuje.

Ar burokėliai turi minusų?

Prieš pradėdami krauti runkelius, perspėkite: burokėliuose gausu oksalatų, kurie gali prisidėti prie inkstų akmenų susidarymo. Jei turite inkstų akmenų, burokėlius ir burokėlių žalumynus geriausia valgyti saikingai. Tačiau daugumai sveikų žmonių oksalatai nėra problema. Laikydamiesi subalansuotos, įvairios dietos, jūs tiesiog negalite įveikti burokėlių.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išvados galima daryti, kad burokėliai yra tikrai sveikintinia daržovė, turinti daug naudos mūsų sveikatai. Ši daržovė yra puikus šaltinis vitaminų, mineralinių medžiagų ir antioksidantų, kurie padeda kovoti su įvairiomis ligomis ir stiprina mūsų imunitetą. Be to, burokėliai gali padėti išlaikyti gerą kraujo spaudimą, skatinti virškinimą ir netgi pagerinti atletinę veiklą. Todėl svarbu įtraukti burokėlius į savo mitybą siekiant geriausios sveikatos būklės.