13 maisto produktų, kurių sudėtyje yra pieno produktų, kurių nežinojote

Sveiki, aš esu gydytojas, daug metų dirbantis Lietuvoje. Ar žinojote, kad net 13, atrodytų, su pienu nesusijusių produktų gali jo turėti? Nuo duonos iki traškučių – paslėptas pienas tyko netikėtose vietose. Šiandien papasakosiu, į kokius produktus atkreipti dėmesį, jei netoleruojate laktozės ar turite alergiją pieno produktams. Skaitykite toliau ir sužinokite, ko galbūt nežinojote!

Tikėtumėte, kad piene ir leduose yra laktozės – pieno ir pieno produktuose esančios cukraus rūšies. Bet salotų padažas ir pietų mėsa? Slaptas!

O jei netoleruojate laktozės arba laikotės be pieno ar veganiškos dietos, gali tekti vengti pieno produktų. Tačiau pieno produktų sąrašas gali būti ilgesnis, nei manote.

Registruota dietologė Anna Taylor, RD, LD, atkreipia dėmesį į tam tikrus maisto produktus, kuriuose yra pieno produktų, ir į tai, kokių žodžių reikėtų ieškoti savo maisto produktų etiketėse, jei gyvenate be pieno.

Kas laikoma pienu?

Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) pieno produktus apibrėžia kaip pieną, jogurtą, sūrį, pieną be laktozės ir spirituotą sojų pieną bei jogurtą.

Tačiau etiketėje esantis žodis „ne pieno produktai“ nereiškia, kad produkte nėra pieno darinių. Pavyzdžiui, nepieniniame maiste gali būti kazeino, vieno iš pagrindinių pieno alergenų.

Maisto produktai, kuriuose yra pieno

Ieškote pieno produktų, kurių reikėtų vengti, sąrašo? Štai keletas įprastų maisto produktų, kuriuose, jūsų manymu, nėra pieno, bet yra.

Margarinas ir sviestas

Ar sviestas yra pieno produktas? Taip, sako Taylor. Sviestas paprastai gaminamas plakant grietinėlę, gaunamą iš karvės pieno. Ir net margarine, kuris, jūsų manymu, yra alternatyva be pieno, gali būti pieno ingredientų, pavyzdžiui, išrūgų ar laktozės.

„Dabar rinkoje yra daug veganiškų margarinų“, – sako ji. „Paprastas būdas dar kartą patikrinti – greitas žvilgsnis į pakuotę. Jei produkte yra pieno, jis turi tai nurodyti ingredientų sąrašo pabaigoje sakydamas „sudėtyje yra pieno“ arba panašią formuluotę.

Šokoladas

Ar šokolade yra pieno produktų? Sakyk, kad taip nėra! Deja, daugelyje šokolado yra pieno – pieninio šokolado, baltojo šokolado ir net tamsaus šokolado.

„Yra daug juodųjų šokoladų, kurių sudėtyje nėra pieno, tačiau jie vis tiek gali būti kryžmiškai užteršti pienu, jei gaminami naudojant tą pačią įrangą kaip ir kitų rūšių šokoladas“, – paaiškina Taylor.

duona

Du kartus pagalvokite, prieš siekdami to vakarienės ritinio. Turite patikrinti etiketę, kad pamatytumėte, ar duonoje, kurią ketinate valgyti, yra laktozės (kuri kartais naudojama kaip saldiklis) arba išrūgų (kurios kai kuriais atvejais naudojamos kaip konservantas). Taip pat reikia saugotis krekerių, kuriuose taip pat gali būti laktozės ir išrūgų. Patikrinkite, ar etiketėje nėra pieno ingredientų ar pieno darinių (daugiau apie juos tuoj pat).

Kepiniai

Šokoladiniai sausainiai, vanilinis pyragas, duonos pudingas – sąrašą galima tęsti ir tęsti su kepiniais, kuriuose yra tam tikrų pieno produktų. Tiesiog pagalvokite apie visą tą sviestą savo cukraus sausainių recepte. Ir net jei recepte nereikalaujama sviesto, reikia saugotis tų, kurie naudoja jogurtą ar pieną.

„Žinoma, ne visuose kepiniuose yra pieno produktų. Maisto prekių parduotuvėse dažnai parduodami specialūs produktai, kuriuose nėra pieno ar net veganiški, o internetas knibždėte knibžda įvairių kepinių receptų alternatyvų be pieno“, – pastebi Taylor. „Ir jei mėgsti smaližius, šiandien rinkoje taip pat yra daug skanių augalinės kilmės ledų, kuriuose naudojama tokia alternatyva kaip kokosų pienas ar sojos pienas, todėl juose taip pat nebūtų pieno produktų.

Šerkšnas

Vyšna ant torto? Tikriausiai jis gaminamas su pienu ar net grietinėle.

„Laimei, jūsų šventinius sausainius galima papuošti paprastu vandens ir cukraus pudros mišiniu (neprivaloma maisto dažų ir mėgstamo ekstrakto kvapiosios medžiagos!), – siūlo Taylor. „Tik neapgaukime savęs galvodami, kad tai sveikiau vien todėl, kad jame nėra pieno!

Dešrainiai

Nors galbūt negalvojate apie kuokštelinius produktus, kuriuose yra pieno produktų, turite būti atsargūs. Net dešrose ir delikatesų mėsoje gali būti pieno produktų.

Greitai paruošta bulvių košė

Jūs žinote, kad naminė bulvių košė dažnai gaminama su pienu ir sviestu. Bet kaip su greitai paruošiama bulvių koše? Atsiprašome, kad sprogo jūsų burbulas, bet mišinyje dažnai yra pieno miltelių arba sviesto, kad būtų suteikta skonio.

Salotų padažai

Praleiskite iš anksto paruoštus variantus, kuriuose dažniausiai naudojama laktozė, kad gautųsi kreminė konsistencija ir suteiktų skonį. Verčiau pasigaminkite salotų padažą namuose.

„Pabandykite sumaišyti 1 dalį acto (pvz., obuolių sidro acto, raudonojo vyno acto arba balzamiko acto) arba citrinos sulčių su 3 dalimis alyvuogių aliejaus“, – dalijasi Taylor. „Nesivaržykite pridėti prieskonių (pvz., pipirų ar itališkų prieskonių) ir gabalėlį mėgstamų grūdėtųjų garstyčių, kad pagardintumėte. Tai lengva, greita ir skanu – be visų nereikalingų priedų.

Aromatizuoti bulvių traškučiai

Gali būti nesunku persmelkti visą maišą kepsnių arba bulvių traškučių su druska ir actu, tačiau bet kokio skonio traškučiuose, pavyzdžiui, marinuotų krapų ar grietinės ir svogūnų, dažnai yra pieno produktų.

Konservuotas tunas

Manote, kad jūs tiesiog gaunate tuną, supakuotą į vandenį ar aliejų? Dar kartą pagalvokite, gali būti paslėptų pieno ingredientų. Daugelis veislių naudoja kazeiną kaip užpildą.

Konservuota arba supakuota sriuba ir sultinys

Žinoma, prasminga, kad vištienos grietinėlė ir grietinėlė iš brokolių sriubos turi pieno produktų (paprastai pieno sausųjų medžiagų). Tačiau nepamirškite patikrinti kitų variantų, net vištienos, daržovių ir jautienos sultinio.

Guma

Ką tik valgėte labai česnakinius pietus ir prieš popietinį susitikimą turite atsigaivinti kvapą. Bet ar žinojote, kad kai kurių markių gumose pieno produktai naudojami kazeino pavidalu? Prieš kramtydami būtinai perskaitykite etiketę.

Vaistai ir vitaminai

Taylor sako, kad nepamirškite patikrinti ir savo vaistų. Maždaug 20 % receptinių vaistų ir 6 % nereceptinių vaistų yra laktozės. Pasitarkite su gydytoju apie savo galimybes.

„Arba pasikalbėkite apie tai su vaistininku“, – rekomenduoja ji. „Jie dažnai turi prieigą prie informacijos apie daugelio vaistų ir papildų sudedamąsias dalis.”

Kiti ingredientai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį

Be pieno, nurodyto produkto etiketėje, jums gali kilti klausimas: kas yra pieno darinys ir kas jame yra pieno produktų? Jei dėl kokių nors priežasčių vengiate pieno produktų, svarbu patikrinti, ar maisto produktų etiketėse nėra šių ingredientų, kurių daugelis laikomi pieno dariniais:

• Sviestas.
• Kazeinas.
• Kazeinatai.
• Varškėčiai.
• Sauso pieno kietosios medžiagos.
• Laktalbuminas.
• Laktalbumino fosfatas.
• Laktoglobulinas.
• Laktozė.
• Pienas.
• Pieno šalutiniai produktai.
• Neriebus sausas pienas.
• Išrūgos.

„Kadangi pienas yra vienas iš didžiausių alergenų JAV, jis turi būti nurodytas tiesiai į sudedamųjų dalių sąrašą, jei produkte yra pieno produktų”, – pabrėžia Taylor. „Taigi, nepamirškite patikrinti tos etiketės!”

Taigi, matote, kartais net ir mums, medikams, nutinka nustebti! Šie 13 produktų su paslėptais pieno ingredientais – puikus priminimas atidžiai skaityti etiketes. Ypač tiems, kas alergiški ar netoleruoja laktozės. Nepamirškit, sveikata – mūsų rankose, o žinojimas – galia! Geriau pasitikrinti du kartus, nei vėliau kentėti nemalonius simptomus.