Ką turėtumėte žinoti apie šoninę ir cholesterolį

Sveiki! Esu gydytojas, Lietuvoje dirbantis jau ne vienerius metus. Šiandien pakalbėsime apie šoninę ir cholesterolį – temą, kuri rūpi daugeliui. Ar tikrai šoninė yra cholesterolio bomba? Ką daryti, jei mėgstate šį gardėsį, bet nerimaujate dėl savo sveikatos? Pasidalinsiu savo žiniomis ir patarimais, kaip mėgautis maistu ir išlikti sveikiems. Skaitykite toliau!

Bekonas yra bene labiausiai mėgstama ir universaliausia pusryčių mėsa. Jis nebėra tik pagrindinis ryto patiekalas, jis tapo madingas kaip užkandžių, desertų ir net kokteilių ingredientas. Bet kad ir kaip vartotumėte šoninę, tai turi neigiamą pusę.

Kardiologas Dennisas Bruemmeris, MD, PhD, paaiškina, kodėl jūsų mėgstamiausias traškus skanėstas gali sukelti problemų, jei nesate atsargūs.

Didelė problema, kai yra didesnio valgio dalis

„Bet koks gyvūninis produktas tikriausiai turės daug cholesterolio“, – sako dr. Bruemmeris. „Tai apima nuo jautienos iki kiaulienos iki šoninės.”

O dalis problemos yra porcijos dydis, kai valgome pusryčius. Nors vienas šoninės gabalėlis gali neatrodyti didžiulis gryno cholesterolio kiekiu, tik nedaugelis iš mūsų apsiriboja tik vienu gabalėliu.

„Paprastai tai yra penkios ar šešios šoninės griežinėliai“, – sako dr. Bruemmeris, – tada įmušate kelis kiaušinius, kuriuose taip pat yra daug gryno cholesterolio, o jo kiekis padidėja. Kiekis tampa dar didesnis, jei kaupiate angliavandenius, pavyzdžiui, sausainius.

„Bekono skonis yra fantastiškas, tačiau jame daug druskos ir tai padidins kraujospūdį“, – priduria jis. „Jis turi daug riebalų ir padidins cholesterolio kiekį, jei jis bus vartojamas dažnai. Ir abu jie sukelia širdies problemų.

Kiek cholesterolio yra šoninėje?

Dietologė Julie Zumpano pažymi, kad žinoti, kiek cholesterolio suvartojate valgydami šoninę, kartais yra sudėtinga dėl kintamųjų, pvz., kiek riebalų yra ant kiekvienos riekelės ir kiek stora.

Tačiau naudojant USDA mitybos duomenų bazę kaip vadovą, 2 riekelių porcija apskaičiuojama kaip maždaug 15 gramų šoninės, kuri vidutiniškai sudaro apie 90 kalorijų, 10–15 mg cholesterolio ir apie 7 gramus riebalų.

Vėlgi, šie skaičiai gali būti šiek tiek didesni arba mažesni, atsižvelgiant į jūsų mėsos gabalą, tačiau šie kiekiai yra tinkamas rodiklis.

Ar kalakutienos šoninė yra sveika alternatyva?

Kalakutienos šoninė gali atrodyti kaip sveikesnė alternatyva, kuri pastaraisiais metais tapo šiek tiek populiaresnė. Bet tai yra laipsnių klausimas, kaip nurodo daktaras Bruemeris.

„Kalakutiena yra balta mėsa ir joje yra mažiau cholesterolio, tikriausiai apie 20% mažiau cholesterolio nei įprastoje kiaulienos šoninėje”, – sako jis. „Bet jei jo yra 20% mažiau, tai vis tiek yra 80% daugiau cholesterolio nei tuo atveju, jei jo nevartotumėte.”

„Jei pacientai serga vainikinių arterijų liga ir yra susirūpinę dėl suvartojamų kalorijų ir dietos, manau, kad kiaulienos šoninės keitimas kalakutų šonine yra savęs apgaudinėjimas“, – priduria dr. Bruemmeris. „Jūs vis dar vartojate daug druskos ir riebalų, kurių nereikia.”

Jis sako, kad skatina pereiti prie Viduržemio jūros dietos, kuri yra labiau vaisių ir daržovių pagrindu pagaminta dieta, o ne daug druskos ir riebūs gyvūniniai produktai.

Taigi, draugai, kaip patyręs gydytojas galiu pasakyti, kad cholesterolis ir šoninė – ne velnias, kokiu piešiama. Svarbu saikas! Aukštas cholesterolis – rimta, bet tinkama mityba, aktyvus gyvenimo būdas ir reguliarūs tyrimai gali padėti. Nesibaiminkit pasilepinti gabalėliu šoninės retkarčiais, tik nepamirškite stebėti savo sveikatos ir konsultuotis su savo šeimos gydytoju. Jis geriausiai žinos, kas tinka būtent jums.