Kopūstai ir špinatai: kuris sveikesnis širdžiai?

Sveiki, esu gydytojas(-a) su ilgamete patirtimi. Dažnai girdžiu klausimą – kopūstai ar špinatai sveikesni širdžiai? Abu – tikri supermaistas! Šiandien trumpai aptarsime jų naudą ir skirtumus, kad galėtumėte pasirinkti tinkamiausią savo širdžiai. Tad kibkim į daržoves!

Tai žaliųjų mūšis, o galutinis atstumas yra špinatai ir kopūstai. Sveikatos mėgėjai negali pasisotinti kopūstų ir jiems būdingos tamsiai žalios spalvos, bet kur jie atsiduria prieš špinatus?

Lapiniai kopūstai ir špinatai – abi „super daržovės“ – yra pripildyti maistinių medžiagų, nes jie yra žalumynai, sako prevencinės kardiologijos dietologė Kate Patton, MD, RD, CSSD, LD.

Nuo maistinių medžiagų iki naudos sveikatai – ji padeda atskleisti viską, ką reikia žinoti apie šį galingą duetą, ir patarimus, kaip įtraukti šiuos žalumynus į savo mitybą.

Kuris yra sveikesnis širdžiai?

Kopūstai ir špinatai yra labai maistingos daržovės, tačiau kuri žaluma turėtų vadovautis, kai kalbama apie širdies sveikatą?

Tiesa ta, kad tiek špinatai, tiek kopūstai yra sveiki širdžiai ir yra puikus pasirinkimas.

„Lapiniai žalumynai yra tokie naudingi, kad tikrai negalite valgyti per daug“, – sako Pattonas. „Tiesą sakant, jie laikomi širdžiai sveiku supermaistu.

Špinatai ne tik puikūs širdžiai, bet ir padeda pagerinti akių sveikatą, mažina kraujospūdį ir padeda išvengti vėžio. Negana to, jame yra daugiau skaidulų, baltymų ir vitamino A nei kopūstuose, taip pat yra daugiau kalcio ir geležies.

Kita vertus, kopūstai sutraiško špinatus, kai kalbama apie vitaminus K ir C, be to, juose taip pat yra mažiau kalorijų ir gausu širdžiai naudingų flavonoidų. Šie flavonoidai pasižymi priešuždegiminėmis ir antikancerogeninėmis savybėmis.

„Tiesą sakant, jūs negalite suklysti pasirinkę nė vieną“, – sako ji. „Kaip premiją, abiejuose yra omega-3 riebalų rūgščių. Tai padeda kovoti su uždegimu, kuris yra širdies ligų ir kitų lėtinių ligų šaknis.

Koks yra geriausias būdas paruošti kopūstus ir špinatus?

Aitraus, šiek tiek kartoko, pipirinio kopūsto skonis puikiai išsilaiko – troškinti garuose, troškinti ar iškepti į skanius kopūstų traškučius. Jei jums atrodo, kad kopūstų skonis yra šiek tiek stiprus, ieškokite kopūstų mišinių su kitais žalumynais arba išbandykite švelnesnius kūdikių kopūstus. Nepamirškite nuimti kietos vidurinės dalies, kad ją sukramčius nepajustų kartaus skonio burnoje.

Keliaudami per vietinių produktų koridorių ieškokite tamsiai žalių lapų, kuriuose nėra rudų ar suvytusių lapų. Kuo jis tvirtesnis, tuo geriau.

Kalbant apie špinatus, galite juos paruošti (arba gerti!) įvairiais būdais. Špinatus galima mėtyti šviežius į salotas, sluoksniuoti į plėvelę ar sumuštinį arba dėti į beveik bet kurį patiekalą. Jo gana švelnus skonis papildo kiaušinius, makaronus, ryžius ir pupeles. Špinatus suberkite į sriubas arba susmulkinkite ir įmaišykite į mėsainius bei padažus. Be to, pabandykite įdėti jį į savo mėgstamą kokteilį, kad gautumėte papildomos naudos. Nesijaudinkite, jūs negalėsite jo paragauti.

„Visuose lapiniuose žalumynuose gausu vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų, todėl neapsiribokite vien špinatais ir kopūstais“, – sako Pattonas. „Pagalvokite, ar į salotas ir sriubas dėti skruostų, garstyčių žalumynų, šveicariškų mangoldų ir ropių žalumynų arba paruošti juos kaip skanų garnyrą“.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu pasakyti – tiek kopūstai, tiek špinatai – puikūs pasirinkimai širdžiai! Abu pilni vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Špinatuose daugiau geležies, o kopūstuose – vitamino C. Valgykit abu, įvairovė – sveikatos raktas! Nėra vieno „nugalėtojo”. Svarbiausia – reguliariai įtraukti šias daržoves į savo mitybą. Skanaus ir būkit sveiki!