Kas yra Atkinso dieta ir ar ji sveika?

Sveiki, esu gydytojas su ilgamete patirtimi Lietuvoje. Pastaruoju metu daug kalbama apie Atkinso dietą – mažai angliavandenių, daug baltymų. Ar ji veiksminga ir, svarbiausia, sveika? Šiame straipsnyje pasidalinsiu savo žiniomis ir praktine patirtimi, aptarsiu šios dietos privalumus bei trūkumus ir padėsiu suprasti, ar ji tinkama jums. Skaitykite toliau ir sužinokite, ar Atkinso dieta – tik mados šauksmas, ar išties naudingas mitybos planas.

Didelis, sultingas mėsainis be bandelės. Kiaušiniai ir šoninė pusryčiams – bet vaisius laikykite. Tai patiekalų, kuriuos galite valgyti laikydamiesi mažai angliavandenių ir daug riebalų turinčios Atkinso dietos, pavyzdžiai.

Atkinso dieta turi tam tikrų privalumų ir gali būti lengviau laikytis nei kitų dietų. Tačiau tai nereiškia, kad kiekvieną vakarą turėtumėte pasikrauti kepsnių ir sviesto. Registruota dietologė Maxine Smith, RD, LD, paaiškina šio mitybos plano naudą ir riziką.

Kas yra Atkinso dieta?

Kardiologas Robertas Atkinsas septintajame dešimtmetyje sukūrė Atkinso dietą. Jis tikėjo, kad angliavandeniai, o ne riebalai, yra atsakingi už sveikatos problemas ir svorio padidėjimą. Dėl to jo mityba buvo skirta valgyti daug riebalų, šiek tiek baltymų ir labai mažai angliavandenių.

„Atkinso dietos tikslas yra pakeisti jūsų medžiagų apykaitą. Jūs sudeginate sukauptus kūno riebalus, o ne angliavandenius, kad gautumėte energijos“, – sako Smithas. „Ir tai galite padaryti, jei atidžiai laikotės dietos. Tačiau tai netinka visiems ir gali kilti pavojus sveikatai.

Kaip tai veikia?

Atkinso dieta neriboja galimų valgyti riebalų kiekio. Ir jums nereikės skaičiuoti kalorijų ar matuoti porcijų dydžio.

Bet jūs turėsite skaičiuoti angliavandenius. Atsargiai. Atkinso dieta labai riboja angliavandenius, ypač ankstyvosiose stadijose. Jis naudoja stebėjimo metodą, vadinamą grynaisiais angliavandeniais, kuris yra bendras angliavandenių skaičius, atėmus skaidulų kiekį gramais.

„Paprastai jūsų kūnas angliavandenius naudoja kaip kurą“, – aiškina Smithas. „Kai jūs nevalgote angliavandenių, jūsų kūnas virsta sukauptais kūno riebalais, kuriuos kepenys suskaido. Šis procesas sukuria ketonus, kuriuos kūnas gali panaudoti energijai.

Atkinso dietos etapai

Yra keturi Atkinso dietos etapai, pradedant nuo griežčiausio ir palaipsniui tampant lengviau. „Pradedant nuo 1 fazės skatinamas didesnis svorio metimas“, – aiškina Smithas. „Galite pradėti laikytis dietos vėliau, bet nenumesite tiek svorio.

• 1 etapas: Jūs suvalgote 20 gramų grynųjų angliavandenių per dieną. Pavyzdžiui, vidutinis bananas turi 24 grynuosius angliavandenius, o bulvės – 31. 1 fazės tikslas – greitai numesti svorio.
• 2 etapas: Ši fazė leidžia suvartoti iki 30 neto angliavandenių. Jūs vis tiek prarandate svorį, nors ir ne taip greitai, kaip 1 fazėje.
• 3 etapas: Galite padidinti savo neto angliavandenių kiekį iki 10 gramų per savaitę. Tęskite šią fazę, kol pasieksite savo tikslinį svorį.
• 4 etapas: Tai palaikomoji fazė, kurios metu galite suvalgyti iki 120 grynųjų angliavandenių per dieną tol, kol pasieksite savo tikslinį svorį.

Kituose Atkinso planuose nuo pat pradžių leidžiama suvartoti 40 arba 100 neto angliavandenių. Jie skirti žmonėms, kurie turi mažiau svorio arba nori išlaikyti esamą svorį.

Atkinso dietos privalumai

Atkinso dieta gyvuoja dešimtmečius ir turi tam tikrų privalumų. Ši dieta tinka kai kuriems žmonėms, nes ji:

• Neprivers tavęs alkani: „Baltymai ir riebalai slopina apetitą, o tai yra pranašumas žmonėms, kurie jaučiasi alkani laikydamiesi kitų dietų“, – sako Smithas.
• Sumažina kalorijas: Jei ribojate angliavandenių kiekį, taip pat atsisakysite daugelio nesveikų maisto produktų, kurie yra įprasti amerikiečių dietoje. Pagalvokite apie baltą duoną, keptą maistą ir cukrų. „Dauguma amerikiečių dietų yra 55% ar daugiau angliavandenių“, – sako Smithas. „Jei atsisakysite visų tų angliavandenių, greičiausiai suvalgysite mažiau kalorijų ir numesite svorio.
• Kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje: Valgydami labai mažai angliavandenių, galite kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, ypač diabetu sergantiems žmonėms.

Atkinso dietos rizika

Nors Atkinsas gali padėti žmonėms numesti svorio, jis turi tam tikrų trūkumų. Dieta:

• Leidžiama perdirbta mėsa: Kas nemėgsta lašinių? Na, Amerikos širdies asociacija, Amerikos vėžio draugija ir Pasaulio sveikatos organizacija, pradedantiesiems. Perdirbta mėsa gali padidinti širdies problemų ir tam tikrų vėžio formų riziką. Tačiau kadangi juose yra mažai angliavandenių ir daug riebalų, daugelis Atkinso sekančių žmonių valgo jų daug.
• Neįtraukiami sveiki maisto produktai: Daugelis žmonių riboja vaisius ir kai kurias daržoves, kad neviršytų angliavandenių ribos. Šiuose maisto produktuose yra svarbių vitaminų, mineralų, su ligomis kovojančių fitocheminių medžiagų ir skaidulų. „Maisto grupių pašalinimas gali sukelti maistinių medžiagų trūkumą ir sveikatos problemų“, – sako Smithas.
• Turi šalutinį poveikį: Labai mažai angliavandenių turinčios dietos, tokios kaip Atkinsas, valgymas gali sukelti elektrolitų disbalansą, vidurių užkietėjimą, pavojingai mažą cukraus kiekį kraujyje ir inkstų sutrikimus.
• Skatina perdirbtus maisto produktus: Atkinso dieta parduoda ir reklamuoja batonėlius, kokteilius ir paruoštus patiekalus, kurie padeda žmonėms laikytis plano. Tačiau daugelyje šių gaminių yra dirbtinių saldiklių, perdirbtų ingredientų, daug sočiųjų riebalų ir natrio, kurie nepadarys jokios naudos jūsų sveikatai. „Ilgas sudedamųjų dalių sąrašas nėra geras ženklas“, – sako Smithas.
• Turi abejotiną ilgalaikę naudą: „Neturime įrodymų, kad ši dieta tau būtų naudinga ilgą laiką“, – sako Smithas. „Visuose tyrimuose buvo tiriama, kaip tai veikia jūsų sveikatą mažiau nei metus ar dvejus.

Sutelkite dėmesį į sveiką maistą

Jei nuspręsite laikytis Atkinso dietos, laikykitės viso maisto požiūrio:

• Ribokite arba venkite perdirbtos mėsos ir kitų perdirbtų maisto produktų.
• Valgykite sveikus riebalus, tokius kaip žuvyje, riešutuose ir alyvuogių aliejuje.
• Įtraukite sveikus angliavandenius, pavyzdžiui, šviežius vaisius ir nesmulkintus grūdus, kaip sveikos, ilgalaikės mitybos plano dalį.

Jei sergate cukriniu diabetu ar turite kokių nors sveikatos sutrikimų, prieš pradėdami svorio metimo planą pasitarkite su gydytoju. Nebandykite Atkins, jei esate nėščia, maitinate krūtimi arba sergate inkstų liga.

Taigi, Atkinso dieta – tai mažai angliavandenių, daug riebalų turinti dieta. Ar ji sveika? Kaip ilgametis gydytojas galiu pasakyti, kad trumpalaikis svorio kritimas galimas, bet ilgalaikėje perspektyvoje – abejotina. Nors kai kam tinka, dažnai trūksta vitaminų, mineralų, o cholesterolio lygis gali pakilti. Visada geriau rinktis subalansuotą mitybą ir pasikonsultuoti su specialistu prieš pradedant tokius drastiškus mitybos pokyčius. Jūsų sveikata – svarbiausia!