Širdies nepakankamumo dieta: maisto produktai, kuriuos reikia valgyti ir kurių vengti

Sveiki, mieli skaitytojai! Esu ilgametę patirtį turintis gydytojas, dirbantis čia, Lietuvoje. Šiandien pakalbėsime apie širdies nepakankamumą ir kaip tinkama mityba gali padėti valdyti šią ligą. Sužinosite, kokie produktai yra jūsų širdies draugai, o kuriuos reikėtų valgyti saikingai arba visai atsisakyti. Nors ši informacija yra paremta mano, kaip gydytojo, žiniomis, visada svarbu pasikonsultuoti su savo šeimos gydytoju dėl individualaus mitybos plano.

„Širdies nepakankamumas“ yra toks pat rimtas ir pavojingas gyvybei, kaip atrodo. Tai medicininis terminas, nurodantis, kai jūsų stulpelis negali pumpuoti pakankamai deguonies prisotinto kraujo, kad patenkintų jūsų kūno poreikius.

Nėra vaistų nuo širdies nepakankamumo. Tačiau tai, ką valgote, gali padėti valdyti visą gyvenimą trunkančią būklę ir sumažinti jos poveikį jūsų gyvenimui. Iš esmės jūsų pasirinkimas valgio metu gali padėti išlikti aktyviems ir sveikesniems.

Taigi, koks maistas turėtų būti ir koks neturėtų būti jūsų lėkštėje? Registruota dietologė Julia Zumpano, RD, LD, turi keletą konkrečių meniu rekomendacijų. (ĮSPĖJIMAS SPOILERIUS: didelis dėmesys skiriamas natrio suvartojimo mažinimui.)

Širdies nepakankamumo dietos poreikis

Mokslininkai apskaičiavo, kad daugiau nei 64 milijonai žmonių visame pasaulyje serga įvairiomis širdies nepakankamumo stadijomis. Žvelgiant į perspektyvą, tai yra grupė, beveik lygi Prancūzijos gyventojų skaičiui.

Širdies nepakankamumas taip pat yra pagrindinė 65 metų ir vyresnių asmenų hospitalizavimo priežastis. Atvirai kalbant, tai būklė, dėl kurios dažnai pavagiami gyvenimo metai.

Atsižvelgiant į visa tai, nenuostabu, kad kai kurie ekspertai širdies nepakankamumą vadina pasauline pandemija.

Norint sėkmingai gyventi su širdies nepakankamumu, dažnai reikia nedelsiant pakeisti gyvenimo būdą, o mitybos pasirinkimas yra sąrašo viršuje. Galvokite apie savo maistą kaip apie vaistą. Tai, ką valgote, gali padėti arba pakenkti jūsų susilpnėjusiai širdžiai.

„Viskas, ką valgote, veikia visą jūsų kūną, įskaitant širdį”, – sako Zumpano. „Jei jums diagnozuotas širdies nepakankamumas, labai svarbu pasirinkti tinkamą mitybą, ypač kai tai susiję su natriu.

Kodėl sergant širdies nepakankamumu svarbu sumažinti natrio kiekį?

Šiek tiek natrio yra būtina jūsų mityboje, nes mineralas padeda jūsų organizmui palaikyti skysčių lygį. „Natrio vartojimas padeda organizmui įsisavinti ir išlaikyti reikalingą skystį“, – aiškina Zumpano.

Tačiau vartokite per daug natrio ir galite išlaikyti vandens perteklių. Jei sergate širdies nepakankamumu, tai yra didelė problema. Štai kodėl.

Sergant širdies nepakankamumu, jūsų pastangos tinkamai pumpuoti kraują gali sukelti skysčių kaupimąsi jūsų organizme. Šis skysčių perteklius gali būti bet kur – nuo ​​rankų ir kojų iki sričių aplink svarbius organus, pavyzdžiui, plaučius.

Taigi, jei sergate širdies nepakankamumu ir vartojate daug natrio, jūs iš esmės padidinate skysčių susilaikymą sistemoje, kuri jau yra užtvindyta. Dėl to gali padidėti kraujospūdžio rodikliai.

„Jūs darote papildomą įtampą širdžiai, kuriai jau sunku neatsilikti“, – sako Zumpano.

Tačiau sumažinkite natrio kiekį savo racione mažina papildomas skysčių susilaikymas, kuris gali sumažinti jūsų sunkiai dirbančios širdies spaudimą. Iš esmės tai yra būdas padėti pažeistai širdies ir kraujagyslių sistemai.

Kiek natrio yra per daug?

Žmogus, sergantis širdies nepakankamumu, turėtų stengtis apriboti natrio suvartojimą iki mažiau nei 2000 miligramų (mg) per dieną, pataria Zumbano. Žvelgiant iš perspektyvos, tai yra mažiau natrio nei valgomosios druskos arbatiniame šaukštelyje.

(Greita gamtos mokslų pamoka: druska ir natris dažnai vartojami pakaitomis, tačiau jie yra skirtingi. Druska yra natrio ir chlorido derinys. Tuo tarpu natris yra tik… natris ir vienas iš labiausiai paplitusių elementų Žemėje.)

Ar skysčių vartojimą reikia riboti?

Ar prasminga mažinti puodelių vandens ir kitų gėrimų suvartojimą, jei jūsų kūnas kovoja su per daug skysčių? Kartais, sako Zumbano.

„Kai kuriems širdies nepakankamumu sergantiems žmonėms reikia apriboti gėrimo kiekį, nes jie sulaiko tiek daug skysčių“, – sako ji. „Tačiau ne visiems reikia laikytis mažai skysčių turinčios dietos. Tai kiekvienu konkrečiu atveju“.

Zumpano rekomenduoja pasikalbėti su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju prieš mažinant skysčių vartojimą, kad pašalintų širdies nepakankamumo simptomus.

10 patarimų, kaip laikytis mažai natrio turinčios dietos

Maisto planavimas: geriausias maistas širdies nepakankamumui gydyti

Taigi, kaip sumažinti natrio suvartojimą, kad sulėtintumėte širdies nepakankamumo progresą? Zumpano siūlo 10 pasiūlymų, kaip palengvinti perėjimą prie mažai natrio turinčios dietos.

1: paslėpkite savo druskos purtyklę

Kažkaip akivaizdu, tiesa? Panaikinus įprotį ant lėkštės purtyti druską, galite iš karto sumažinti natrio suvartojimą. (Taip pat: nors jūros druska ir košerinė druska yra mažiau apdorotos nei įprasta valgomoji druska, jose nėra mažai natrio.)

# 2: naudokite šviežias žoleles

Šviežios žolelės ir prieskoniai gali suteikti patiekalams skonio be natrio. Tačiau būkite atsargūs dėl supakuotų prieskonių ir prieskonių mišinių. „Druska paprastai susimaišo su žolelėmis ir prieskoniais, o natris greitai prisipildo“, – pažymi Zumpano.

# 3: perskaitykite mitybos etiketes

Maisto etiketėse Jungtinėse Valstijose yra skyrius, kuriame nurodoma, kiek natrio yra vienoje maisto produkto porcijoje. „Mano bendra taisyklė yra stengtis, kad šis skaičius būtų mažesnis nei 140 mg natrio“, – sako Zumpano. (Taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kas priskiriama porcijos dydžiui.)

„Skirkite laiko etikečių skaitymui“, – priduria ji. „Kuo daugiau žiūrėsite, tuo labiau nustebsite, kur atsiranda natrio.

4: Ieškokite produktų, kuriuose mažai natrio arba be natrio

Maisto gamintojai neabejotinai pastebėjo, kad yra milijonai žmonių, norinčių sumažinti natrio kiekį, ir jie atsakė siūlydami produktus, kurie geriau tinka mažai natrio turinčiai dietai, sako Zumpano.

Lentynose yra produktų, pažymėtų „Mažai natrio“ arba „Be natrio“. Mažas natrio kiekis reiškia, kad maiste yra 140 mg ar mažiau natrio vienoje porcijoje. Nėra natrio reiškia, kad maisto porcijoje yra mažiau nei 5 mg natrio.

#5: Nepainiokite žemesnio su žemu

Būkite atsargūs valgydami maistą, pažymėtą „mažiau, „mažiau“ arba „mažiau“ natrio. Šiuose produktuose yra mažesnis natrio kiekis nei įprastame maiste, tačiau tai nereiškia, kad juose iš tikrųjų yra „mažas“ natrio kiekis.

Pavyzdys galėtų būti sojos padažas, kuriame „sumažinto natrio“ kvapiosios medžiagos purslai gali sudaryti didelį natrio kiekį.

„Štai čia taip svarbu skaityti mitybos etiketes parduotuvėje“, – pabrėžia Zumpano. „Atkreipkite dėmesį į miligramus natrio, kuris iš tikrųjų yra porcijoje, o ne tik į tai, kad jis yra mažesnis nei įprastai.”

6: sutelkite dėmesį į šviežią maistą

Jei galvojate, kur nukreipti savo bakalėjos krepšelį, kad rastumėte mažai natrio turinčio maisto, „Zumpano“ turi žemėlapį: „Dažnai siūlau pabandyti apsipirkti bakalėjos parduotuvės išorėje, kur rasite šviežių produktų ir šviežios mėsos. ir šviežių pieno produktų“, – sako ji.

Idealūs maisto produktai yra šie:

• Vaisiai ir daržovės. Čia nėra šoko, tiesa? „Švieži vaisiai ir daržovės yra pripildyti maistinių medžiagų ir neturi arba turi labai, labai mažai natūralaus natrio“, – pažymi Zumpano. (Jei einate įšaldytu ar konservuotu keliu, ieškokite variantų be druskos.)
• Šviežia mėsa. Šviežia jautiena, kiauliena, paukštiena ir žuvis yra tik… na, žalia mėsa su minimaliu natūralaus natrio kiekiu. „Geriausi mėsos variantai yra ten, kur buvo mažai arba visai nėra papildomo perdirbimo“, – sako ji. (Daugiau apie tai #7!)
• Pieno. Jogurte ir piene natrio nėra labai daug. Sūris gali būti sudėtingas, tačiau yra veislių (šveicariškas, šviežias mocarelos, plytų ir ožkos sūris), kurios natūraliai yra žemesnės. Taip pat yra keletas sumažinto natrio kiekio variantų.
• Riešutai ir sėklos. Ieškokite nesūdytų riešutų ir sėklų, kad šios maistinės medžiagos išliktų jūsų racione.
• Švieži grūdai ir džiovintų pupelių. Ar gali prireikti šiek tiek ilgiau paruošti džiovintas pupeles arba šviežius grūdus, tokius kaip rudieji ryžiai, laukiniai ryžiai ir avižos? Taip. Tačiau atsipirkimas yra sveikesnis maistas, kuriame yra labai mažai natrio, palyginti su daugybe patogių variantų. (Norėdami gauti nuorodą, patikrinkite šaldiklio skyrių. Kai kuriuos iš šių maisto produktų galima rasti termiškai apdorotus ir užšaldytus be druskos.)

#7: apribokite perdirbtą ir patogią maistą

Didžioji dalis natrio vidutinio amerikiečio racione gaunama iš perdirbto maisto ir pusgaminio. Kai kuriais skaičiavimais, daugiau nei 70% suvartojamo natrio pridedama komercinio perdirbimo metu.

Patikrinkite etiketes ir dažnai pamatysite didelį natrio kiekį konservuotose sriubose, priešpiečių mėsoje, duonoje, makaronų ir ryžių mišiniuose, šaldytose vakarienėse, greitai paruošiamuose dribsniuose, pudinguose ir daugelyje kitų gaminių.

„Natris yra vienas geriausių būdų išsaugoti patogius maisto produktus ir pratęsti jų galiojimo laiką“, – aiškina Zumpano. „Tai paprasta, nebrangi ir veiksminga, todėl tiek daug jo patenka į perdirbtą maistą.

Vengiant šio natrio, reikia daugiau laiko praleisti virtuvėje gaminant maistą iš šviežių ingredientų. Ar tai mažiau patogu? Be klausimo.

Tačiau norint geriau gyventi sergant širdies nepakankamumu, svarbu valgyti protingiau ir sveikiau. „Maisto ruošimo procese pridėjus kelis žingsnius iš valgio galima pašalinti didžiulį natrio kiekį“, – skatina Zumpano.

# 8: Gaminkite protingai

Mažai natrio turinčių maisto produktų patekimas į namus nepadės, jei ruošdami naudosite daug natrio turinčius padažus, padažus ir prieskonius. Sudarykite savo šaldytuvo, sandėliuko ir spintelių ingredientų inventorių, kad suprastumėte, kas ten yra.

„Daugiau pažiūrėkite, ką naudojate gamindami“, – pataria Zumpano.

Ir jei turite mėgstamą receptą, kuriame yra druskos, eksperimentuokite ir pabandykite sumažinti suvartojamą kiekį, kad sumažintumėte natrio kiekį. Naudojant šiek tiek rečiau, patiekalo skonis rimtai nepasikeis.

#9: Valgydami restorane būkite paprasti

Būkime realistai: labai tikėtina, kad nevalgysite kas valgymas namuose. Griebti kąsnelį restorane ar sėsti į švediško stalo stalą vakarėlyje yra gyvenimo dalis.

Kai valgote ne namie, ieškokite paprasčiau paruošto maisto. Kuo labiau apdorotas maistas, tuo didesnė tikimybė, kad jame yra daug natrio. Taigi, vietoj bulvių košės rinkitės keptas bulves arba rinkitės salotas (padažus ant šono), o ne dubenį sriubos.

„Sumažinkite natrio kiekį ten, kur galite, tuo pačiu mėgaudamiesi tuo, ką valgote“, – sako Zumpano. „Kiekviena smulkmena padeda“.

# 10: Būkite kantrūs

Iš pradžių gali būti sunku sumažinti natrio kiekį dietoje. Kai atliekate pakeitimus, tai gali padėti registruoti, kiek natrio suvalgote kiekvieną dieną. Galite užsirašyti arba naudoti valgio stebėjimo programą, kad viskas būtų lengviau.

„Idėja nėra nepriteklius“, – pažymi Zumbano. „Ieškokite pakeitimų, kuriuos galite atlikti, kad galėtumėte mėgautis maistu, kurį norite valgyti, atsitraukdami nuo kitų. Tai yra žinių apie natrį kaupimas, kad galėtumėte pasirinkti geriausią variantą.

Ir kai pakeisite savo mitybą, jūsų skonio receptoriai prisitaikys. (FYI: tai geras dalykas!)

„Kažkas, kas anksčiau nebuvo sūrus, bus labai sūrus, kai tik savaitę ar dvi laikysitės dietos, kurioje mažai natrio“, – tęsia Zumpano. „Tai padės sustiprinti jūsų gerus pasirinkimus ir bus lengviau laikytis natrio apribojimų.”

Papildoma priemoka už geresnį valgymą? Maiste, kuriuose yra daug natrio, dažnai taip pat yra daug riebalų ir kalorijų, todėl galite numesti keletą kilogramų, kai atsisakysite perdirbtos mėsos, traškučių ir užkandžių, kepto maisto ir duonos.

Tyrimai rodo, kad svorio metimas gali sumažinti įtampą širdžiai ir pailginti gyvenimą sergant širdies nepakankamumu, ypač jei turite nutukimą.

Mažai natrio turinčios dietos pavyzdinis meniu

Mažas natrio kiekis nereiškia, kad nevalgysite nuostabaus maisto. Tiesą sakant, jūsų maistas gali būti nuostabus, o koreguojant padėti valdyti širdies nepakankamumą. Tiesiog apsvarstykite šį vienos dienos maitinimo plano pavyzdį:

Pusryčiai

• 1 puodelis šviežių vaisių.
• 1 riekelė daigintos grūdų duonos.
• Kiaušinių baltymų omletas, pagamintas iš 1/2 puodelio kiaušinių baltymų, daržovių (grybų, paprikos ir svogūnų) ir 2 šaukštų fetos sūrio arba maistinių mielių.

Pietūs

• 3 uncijos ant grotelių keptos lašišos.
• 2 puodeliai ant grotelių keptų daržovių.
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir acto užpilo.
• 1/2 stiklinės uogų.
• 2 šaukštai susmulkintų migdolų be druskos.

Vakarienė

• 4 uncijos kepta vištiena.
• 1 puodelis skrudintų raudonžiedžių bulvių rozmarinuose ir alyvuogių aliejuje.
• Garuose virtos šparaginės pupelės.
• 2 puodeliai sumaišytų salotų su mažai natrio turinčiu padažu.
• 1 puodelis šviežio meliono.

Užkandis

• 1 mažas bananas su 1 šaukštu nesūdyto natūralaus žemės riešutų sviesto.

Pastaba: Dietos, kurios metu suvartojate 2000 mg natrio per dieną, pavyzdinis planas gali apimti 300–400 mg per pusryčius, 200 mg užkandžiams du kartus per dieną, 600 mg pietums ir 600–700 mg vakarienei.

Taigi, mieli skaitytojai, kaip ilgametis gydytojas galiu drąsiai teigti – tinkama mityba sergant širdies nepakankamumu yra be galo svarbi. Ribokite druską, skysčius, venkite perdirbto maisto ir alkoholio. Valgykite daug šviežių daržovių, vaisių, liesos mėsos ir žuvies. Nepamirškite – subalansuota mityba – tai raktas į geresnę savijautą ir kokybiškesnį gyvenimą. Klausykite savo kūno ir, žinoma, visada pasitarkite su savo gydytoju.