Receptas: Kubietiškas kepsnys su citrusiniu Mojo

Sveiki, bičiuliai! Kaip gydytojas, nuolat primenu apie sveikos mitybos svarbą. Šiandien noriu pasidalinti gardžiu, bet ir gan sveiku receptu – Kubietišku kepsniu su citrusiniu Mojo padažu. Per ilgus praktikos metus mačiau, kaip svarbu ne tik ką valgome, bet ir kaip mėgaujamės maistu. Šis receptas – puikus pavyzdys, kaip suderinti sveiką ir skanu. Tad pirmyn, išbandykim!

Šoninis kepsnys tinkamame marinate tampa sultingas ir švelnus, o koks mėsėdis to nenorėtų? Šio patiekalo marinatas yra pagamintas iš Kubos mojo, firminio Kubos marinato. Jis dažnai patiekiamas Lotynų Amerikos restoranuose kaip padažas prie mėsos, paukštienos ir žuvies. Išbandykite šią širdžiai sveiką versiją!

Ingredientai

1 1/2 svaro šoninio kepsnio 1/2 šaukšto maltų kmynų 1/2 šaukšto maltų kalendrų 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių 2 česnako skiltelės, maltos 1 šaukštas maltos šviežios kalendros Juodieji pipirai, cukrus ir druska pagal skonį Augalinio aliejaus kepimo purškalas

Marinatas3 česnako skiltelės, susmulkintos 1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų pipirų 1 habanero su sėklomis (nebūtina) 1 šaukštas džiovintų raudonėlių 3/4 puodelio šviežių apelsinų sulčių 1/3 puodelio šviežių citrinų sulčių 1/3 puodelio šviežių laimo sulčių

Kryptys

1. Nupjaukite visus matomus riebalus nuo šoninio kepsnio. Sumaišykite kmynus, kalendras, čiobrelius, česnako skilteles, kalendrą, juoduosius pipirus, cukrų ir druską iš pirmiau pateikto ingredientų sąrašo.
2. Šiuo mišiniu įtrinkite abi kepsnio puses. Įdėkite kepsnį į didelį, savaime užsisandarinantį, tvirtą plastikinį maišelį. Atidėkite į šalį.
3. Marinato ingredientus, įskaitant habanero (jei naudojate), sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite iki vientisos masės. Maišelyje esantį kepsnį užpilkite marinatu ir sandariai uždarykite. Laikykite šaldytuve mažiausiai 1 valandą arba iki 1 dienos, retkarčiais apversdami maišelį.
4. Įkaitinkite grilį iki aukšto lygio. Lengvai padenkite kepsninės groteles kepimo purškikliu.
5. Pakelkite kepsnį iš marinato ir supilkite marinatą į nedidelį prikaistuvį. Padėkite kepsnį ant grotelių 4–5 minutėms iš kiekvienos pusės, jei norite, kad jie būtų vidutiniškai reti, vieną kartą apversdami. Perkelkite kepsnį ant drožimo lentos ir palikite pastovėti 5 minutes.
6. Kol kepsnys kepa, marinatą greitai užvirinkite 2 minutes. Supilkite marinatą į mažus dubenėlius, kad galėtumėte pasidalyti kaip panirimo padažu.
7. Iškirpkite kepsnį įstrižai per grūdus labai plonais griežinėliais. Patiekite iš karto. Pasiūlykite marinatą kaip padažą prie kepsnio.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 8 porcijasKalorijos: 140 Bendras riebalų kiekis: 6 gBaltymai: 18 gAngliavandeniai: 2 gMaistinės skaidulos: 0 gCholesterolis: 30 mgNatris: 45 mgKalis: 315 mg

Kaip gydytojas, galiu drąsiai teigti, kad subalansuota mityba – sveikatos pagrindas. Šis kubietiškas kepsnys su citrusiniu Mojo – puikus pavyzdys, kaip gardžiai ir sveikai galima paįvairinti valgiaraštį. Citrusiniai vaisiai suteiks vitamino C, o mėsa – baltymų. Svarbiausia – saikas! Skanaus ir būkite sveiki!