Clostridium Perfringens: apsinuodijimas maistu, simptomai ir prevencija

Sveiki! Daugelis mane pažįsta kaip daktarą su ilgamete patirtimi. Šiandien noriu pakalbėti apie ne itin malonią, bet svarbią temą – apsinuodijimą maistu, kurį sukelia Clostridium Perfringens bakterija. Aptarsime simptomus – nuo nekalto pilvo skausmo iki rimtesnių bėdų – ir, žinoma, kaip viso to išvengti. Juk prevencija – geriausias vaistas!

Clostridium perfringens yra dažnas apsinuodijimas maistu, kurį sukelia C. perfringens bakterijos. Tai sukelia viduriavimą ir skrandžio spazmus. Paprastai jį gaunate valgydami užterštą mėsą ar paukštieną, kurios nebuvo per ilgai. C. perfringens apsinuodijimas maistu paprastai nėra rimtas ir praeina savaime.

Apžvalga

Kas yra Clostridium perfringens?

Clostridium perfringens (C. perfringens) Apsinuodijimas maistu yra liga, kuria galite susirgti valgydami užterštą maistą C. perfringens bakterijos. Paprastai tai nėra rimta. Tai sukelia skrandžio spazmus ir vandeningą viduriavimą. Simptomai trunka dieną ar dvi.

C. perfringens taip pat sukelia rimtesnes sąlygas, kai užkrečia žaizdas, įskaitant dujų gangreną ir anaerobinį celiulitą.

Kaip įprasta Clostridium perfringens apsinuodijimas maistu?

Apsinuodijimas maistu nuo C. perfringens yra dažnas. Apie 1 milijonas žmonių JAV suserga nuo užteršto maisto C. perfringens kiekvienais metais.

Simptomai ir priežastys

Kokie yra simptomai Clostridium perfringens apsinuodijimas maistu?

Skrandžio spazmai ir vandeningas viduriavimas yra dažni simptomai C. perfringens apsinuodijimas maistu. Paprastai tai nesukelia vėmimo ar karščiavimo. Simptomai prasideda nuo šešių iki 24 valandų po to, kai suvalgote užteršto maisto.

Kas sukelia Clostridium perfringens?

Bakterijos sukelia C. perfringens apsinuodijimas maistu. Kai valgote maistą, užterštą bakterijomis, jos išskiria toksinus į jūsų virškinimo traktą (žarnyną). Toksinai sukelia uždegimą (enteritą), sukeliantį viduriavimą ir mėšlungį.

Kaip jūs gaunate Clostridium perfringens apsinuodijimas maistu?

Galite gauti C. perfringens nevalgyti sėdimo maisto, net jei tai trunka tik valandą ar dvi. C. perfringens gali sukurti sporas, kurios yra tarsi apsauginis kostiumas, leidžiantis bakterijoms išgyventi ekstremaliomis sąlygomis, pavyzdžiui, karštyje ar šaltyje. Šios sporos negali daugintis, bet gali užteršti maistą, net ir jį išvirus. Bakterijos vėl dauginasi, kai maistas atvėsta (nuo 40 iki 140 laipsnių pagal Farenheitą arba nuo 4 iki 60 laipsnių pagal Celsijų) valandą ar ilgiau, nešildant ar nešaldant.

Kokiais maisto produktais galima užteršti C. perfringens?

C. perfringens dažniausiai randama padažuose, raudonoje mėsoje (jautiena, kiauliena) ir paukštienoje (vištienoje, kalakutienoje). Rečiau pasitaiko žuvyje ir daržovėse.

Kokios yra komplikacijos C. perfringens apsinuodijimas maistu?

C. perfringens apsinuodijimas maistu retai sukelia komplikacijų. Tačiau yra nedidelė rimtos ligos rizika, įskaitant:

• Dehidratacija. Dėl viduriavimo galite netekti skysčių greičiau, nei galėsite juos pakeisti. Geriamasis vanduo ir sultinys gali užkirsti kelią dehidratacijai, ypač jei viduriuojate. Jei stipriai viduriuojate ar vemiate, gali tekti kreiptis į sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, kad jis padėtų jums išlaikyti hidrataciją.
• Sepsis. Jeigu C. perfringens patenka į kraują, gali greitai sunaikinti kraujo ląsteles ir sukelti sepsį. Sepsis yra gyvybei pavojinga reakcija į infekciją. Tai labai reta apsinuodijimo maistu komplikacija.

Diagnozė ir testai

Kaip yra Clostridium perfringens diagnozuota?

Teikėjai paprastai diagnozuoja apsinuodijimą maistu pagal jūsų simptomus. Jei jiems reikės jus ištirti, pateiksite išmatų (išmatų) mėginį. Jūsų paslaugų teikėjas išsiųs jūsų mėginį į laboratoriją, kur jį ištirs C. perfringens ir kitų mikrobų, galinčių jus susirgti. Jei yra ligos protrūkis, sveikatos apsaugos pareigūnai gali išbandyti maistą, kad nustatytų bakterijų šaltinį.

Valdymas ir gydymas

Kaip yra Clostridium perfringens gydomas apsinuodijimas maistu?

Nėra specifinio gydymo apsinuodijimui maistu, kurį sukelia C. perfringens. Paprastai jis praeina savaime per dieną ar dvi. Gerkite daug skysčių, kad išvengtumėte dehidratacijos.

Jei labai sergate, jūsų paslaugų teikėjas gydys jus antibiotikais. Tai paprastai nėra būtina.

Prevencija

Ar galite užkirsti kelią C. perfringens apsinuodijimas maistu?

Galite išvengti apsinuodijimo maistu imdamiesi atsargumo priemonių kaitindami, laikant ir patiekdami maistą, įskaitant:

• Rankų plovimas prieš ir po valgio ar valgymo.
• Maisto ruošimo ir valgymo paviršių bei indų plovimas prieš ir po naudojimo.
• Maisto gaminimas iki saugios temperatūros prieš valgant (priklausomai nuo mėsos, nuo 145 ° F iki 165 ° F arba nuo 62 ° C iki 73 ° C).
• Maisto laikymas žemesnėje nei 4 laipsnių C (40 laipsnių F) arba aukštesnėje nei 140 laipsnių F (60 laipsnių C) temperatūroje.
• Kuo greičiau atšaldyti arba užšaldyti mėsą, paukštieną ir jūros gėrybes. Nepalikite paruošto maisto ilgiau nei dvi valandas.
• Venkite valgyti maistą, kuris buvo nešildomas ilgiau nei valandą.

Perspektyva / Prognozė

Ko galiu tikėtis, jei turiu C. perfringens?

C. perfringens apsinuodijimas maistu paprastai nėra rimtas. Net ir be gydymo per porą dienų turėtumėte jaustis geriau.

Gyvenimas su

Kaip aš savimi pasirūpinu?

Kiekvieną kartą, kai viduriuojate ar vemiate, svarbu gerti daug skysčių, kad išvengtumėte dehidratacijos. Skysčiai, padedantys išlaikyti hidrataciją, yra šie:

• Vanduo.
• Sportiniai gėrimai.
• 100% vaisių sultys su vandeniu.
• Sultinys.
• Geriamieji rehidratacijos tirpalai (pvz., Pedialyte®).

Su kuo turėčiau valgyti/gerti C. perfringens?

Jei viduriuojate, nevalgykite ar negerkite nieko, kas gali pabloginti viduriavimą arba sukelti dehidrataciją. Tai apima gėrimus, kuriuose yra alkoholio ar kofeino, ir daug skaidulų turinčius maisto produktus. Valgydami paprastą maistą, pvz., BRAT dietą (bananus, ryžius, obuolius ir skrebučius), galite nuraminti skrandį.

Kada turėčiau kreiptis į sveikatos priežiūros paslaugų teikėją?

Kreipkitės į paslaugų teikėją, jei simptomai nepagerėja per kelias dienas arba jei turite stiprų viduriavimą ar vėmimą.

Kada turėčiau eiti į greitąją pagalbą?

Eikite į artimiausią greitosios pagalbos skyrių, jei jaučiate sunkios ligos simptomus, įskaitant:

• Sumišimas.
• Tamsios spalvos šlapimas (šlapimas) arba mažiau šlapinasi nei įprastai.
• Galvos svaigimas, silpnumas ar galvos svaigimas.
• Staigus arba stiprus dusulys.
• Didelis širdies susitraukimų dažnis (jaučiate, kad širdis daužosi).
• Žemas kraujospūdis (galite jausti, kad apalpsite).

Kokius klausimus turėčiau užduoti savo gydytojui?

Gali būti naudinga paklausti paslaugų teikėjo:

• Kas tai galėjo sukelti?
• Kaip išlaikyti hidrataciją?
• Į kokių naujų ar blogėjančių simptomų turėčiau atkreipti dėmesį?
• Kada turėčiau su jumis susisiekti?

C. perfringens dažnas apsinuodijimas maistu. Tai gali būti nemalonu, bet dažniausiai nėra rimta. Gerkite daug skysčių ir nedvejodami kreipkitės į savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėją, jei per kelias dienas nepagerėsite.

Taigi, mieli skaitytojai, nors Clostridium perfringens ir gali skambėti bauginančiai, apsinuodijimas šia bakterija yra gana retas reiškinys Lietuvoje. Svarbiausia – laikytis higienos taisyklių gaminant maistą ir tinkamai jį laikant. Jei vis dėlto pajutote simptomus, tokius kaip pilvo skausmas, viduriavimas ar vėmimas, nedelsdami kreipkitės į gydytoją. Atminkite, laiku suteikus pagalbą, apsinuodijimas praeina greitai ir be rimtų pasekmių.