Obuolių sidro acto nauda sveikatai

Sveiki! Jau daug metų dirbu gydytoju Lietuvoje ir nuolat stebiuosi natūralios medicinos galia. Šiandien noriu pakalbėti apie vieną paprastą, bet veiksmingą produktą – obuolių sidro actą. Tikriausiai jį turite savo virtuvėje, bet ar žinote, kiek daug naudos jis gali duoti jūsų sveikatai?

Obuolių sidro actas gyvuoja tūkstančius metų. Senovėje jis buvo naudojamas kaip kosulio ir infekcijų gydymas, o šiandien jis reklamuojamas kaip svorio metimo priemonė, vaistas nuo rūgšties refliukso ir kt.

Bet ką iš tikrųjų tai gali padaryti?

Registruota dietologė Beth Czerwony, RD, LD, apžvelgia galimą obuolių sidro acto (ACV) naudą ir mokslą, slypintį už didžiausių sveikatos teiginių.

Ar obuolių sidro actas jums tinka?

Obuolių sidro actas yra obuolių sultys, kurios buvo fermentuotos du kartus. Jo teiginys apie šlovę yra acto rūgštis, kuri susidaro fermentacijos metu ir, kaip manoma, turi daug naudos sveikatai.

„Jei pažvelgsite į mitybos faktų etiketę, obuolių sidro acte nėra daug vitaminų, mineralų ar net kalorijų, sako Czerwony. „Jo galima nauda sveikatai yra medžiagose, kurios nėra įtrauktos į standartinę maistingumo etiketę.”

Galima ACV nauda sveikatai yra susijusi su tuo, kaip jis pagamintas – sumaišius susmulkintus obuolius su mielėmis, cukrumi ar kitu angliavandeniu. Po kelių savaičių natūralios bakterijos ir mielės fermentuoja sultis, paversdamos angliavandenius į alkoholį. Tada antrasis fermentacijos procesas paverčia alkoholį į medžiagą, vadinamą acto rūgštimi… ir galiausiai jūs turite obuolių sidro actą. Taigi, kas per daug? Neapdorotame obuolių sidro acte yra:

• Acto rūgštis, kuri gali sunaikinti kenksmingas bakterijas. ACV yra apie 5–6% acto rūgšties.
• Natūralūs probiotikai (gerosios bakterijos), kurie gali pagerinti jūsų imuninę sistemą ir žarnyno sveikatą.
• Antioksidantai, natūraliai susidarančios medžiagos, galinčios užkirsti kelią jūsų kūno ląstelių pažeidimui.

Parduotuvėse parduodamas ir pasterizuotas, ir žalias obuolių sidro actas, tačiau sveikatos sumetimais dauguma žmonių naudoja pastarąjį – šiek tiek drumstą. Drumstose nuosėdose buteliuko dugne, kartais vadinamoje „motina“, yra daugiau natūralių bakterijų ir mielių.

Obuolių sidro acto nauda sveikatai

Kai kurie tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali pagerinti jūsų sveikatą, tačiau Czerwony teigia, kad dauguma tyrimų yra nedideli ir norint įrodyti jų teiginius, reikia atlikti tolesnius tyrimus. Vis dėlto verta kalbėti apie galimus ACV privalumus. Štai ką jie apima:

Cukraus kiekio kraujyje mažinimas

Vienas didžiausių teiginių apie obuolių sidro acto sveikatingumą yra susijęs su diabetu ir cukraus kiekio kraujyje valdymu. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, jūsų organizmo ląstelės negali tinkamai paimti cukraus (gliukozės) iš maisto, kurį valgote.

Keli nedideli tyrimai parodė, kad obuolių sidro acto vartojimas po valgio gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje, o tai gali būti naudinga žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu ir be jo. Tačiau nesitikėkite, kad tik actas padės kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

„Obuolių sidro actas gali šiek tiek sumažinti gliukozės kiekį, bet nepakankamai“, – įspėja Czerwony. „Siekiant užkirsti kelią diabetui arba jį valdyti, labai svarbu laikytis sveikos mitybos ir mankštos plano.”

Jei vartojate vaistus cukraus kiekiui kraujyje mažinti, prieš pradėdami vartoti obuolių sidro actą į savo kasdienį gyvenimą, būtinai pasitarkite su gydytoju.

Raminantis rūgšties refliuksas

Gastroezofaginio refliukso liga, GERL, rūgšties refliuksas – kad ir kaip tai pavadintumėte, tai nemalonu. Ir jei tai atsitiks jums reguliariai, tikriausiai labai trokštate gydymo.

Kai kurie žmonės prisiekia obuolių sidro actu nuo rūgšties refliukso. Idėja yra ta, kad kadangi ACV yra probiotikas, jis gali į jūsų žarnyną patekti „gerųjų“ bakterijų ir sukelti virškinimo pusiausvyrą, o tai sumažina GERL simptomus. Atrodo pakankamai tikėtina, tiesa? Deja…

„Nėra jokio tikro mokslo, kuris patvirtintų teiginius apie ACV stabdymą nuo rėmens“, – teigia Czerwony, „tačiau jei jūsų sveikatos priežiūros paslaugų teikėjas sako, kad jums tinka, tai greičiausiai irgi nebus jokios žalos“.

Pagalba numesti svorio

Kai kurie žmonės teigia, kad obuolių sidro actas padėjo jiems numesti svorio, tačiau mokslas nėra tvirtas.

Tyrėjai kadaise manė, kad acto rūgštis gali padėti sudeginti daugiau riebalų ir pakeisti apetitą skatinančius hormonus. Manoma, kad tai nebėra tiesa (ir nėra tai patvirtinančių tyrimų), tačiau kai kurie nedideli tyrimai rodo, kad obuolių sidro actas gali padėti ilgiau išlikti sotiems, o tai gali sumažinti norą užkandžiauti maždaug dvi valandas po valgio.

Vis dėlto nesitikėkite, kad ACV padės atsikratyti svarų.

„Nėra konkrečių įrodymų, kad jis turi kokių nors ilgalaikių apetito slopinimo privalumų“, – sako Czerwony – tai reiškia, kad vadinamoji obuolių sidro acto dieta nėra geriausias pasirinkimas.

Galimas obuolių sidro acto šalutinis poveikis

Obuolių sidro actas yra labai rūgštus, todėl gali kilti tam tikrų problemų.

Jo rūgštingumas gali ardyti jūsų dantų emalį – apsauginį skydą dantų išorėje. Kai jis nusidėvi, nebegalėsite jo susigrąžinti. Acto rūgštis tiesiame, neskiestoje ACV taip pat gali sudeginti jūsų stemplę.

„Kad išvengtumėte šių problemų, sumažinkite ACV, įpildami šaukštą į puodelį šilto vandens“, – pataria Czerwony. „Tai sumažina rūgšties, patenkančios į dantis ir gerklę, kiekį.

Kitas galimas šalutinis poveikis yra:

• Mažas kalio kiekis: Yra labai mažai tyrimų apie tai, kaip ACV gali paveikti kalio kiekį. Tačiau Czerwony sako, kad neturėtumėte jo vartoti, jei jau turite mažą kalio kiekį (hipokalemiją), nes tai gali pabloginti būklę.
• Vaistų sąveika: Jei vartojate kokių nors vaistų, paklauskite savo gydytojo, ar galite saugiai vartoti obuolių sidro actą. Jis gali sąveikauti su kai kurių tipų vaistais, įskaitant insuliną ir diuretikus (šlapimo tabletes).
• Pykinimas ir vėmimas: „Kai kurie žmonės tiesiogine prasme tiesiog negali pajusti obuolių sidro acto skonio ir rūgštingumo“, – perspėja Czerwony. „Jei nuo jo pykina, nustokite jį naudoti“.

Gryną ACV taip pat turėtumėte laikyti vaikams nepasiekiamoje vietoje, kad jie negalėtų jo gerti arba patektų ant odos.

Kiek turėtumėte paimti?

Nėra standartinės obuolių sidro acto dozės, todėl paklauskite sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo, kiek jums saugu, ir visada laikykitės produkto etiketėje pateiktų nurodymų.

„Iki šiol esantys įrodymai rodo, kad obuolių sidro actas mažais kiekiais yra saugus daugumai žmonių, – sako Czerwony, – tačiau atminkite, kad jis nebuvo patvirtintas jokiai sveikatos būklei gydyti.

Ji siūlo pradėti nuo kelių lašų ir, jei norite, padidinti iki ne daugiau kaip dviejų šaukštų per dieną. Galite:

• Įdėkite šaukštą ACV į šiltą arbatos puodelį, kad sušvelnintumėte skonį.
• Įdėkite šiek tiek jo į mėgstamą padažą, salotų padažą ar marinatą, kad gautumėte aštrų užtrauktuką.
• Naudoti stiklainiuose ir marinuoti. Jo rūgštingumas naikina bakterijas, dėl kurių maistas gali sugesti!

Obuolių sidro actas taip pat yra tabletėse ar guminuose, nors JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) nereglamentuoja šių papildų. Ieškokite prekės ženklo, turinčio trečiosios šalies patvirtinimo antspaudą, pvz., logotipą iš:

• Draudžiamų medžiagų kontrolės grupė® (BSCG).
• ConsumerLab®.
• Informuotas pasirinkimas.
• NSF® sertifikuotas sportui.
• NSF® International.
• Jungtinių Valstijų farmakopėja (USP).

Prieš naudodami obuolių sidro actą (ar bet kurią kitą natūralią sveikatos priemonę), visada pasitarkite su savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėju. Ir jei viskas aišku, pirmyn ir į kitą arbatos puodelį įpilkite šlakelį ACV!

Nors ir nebūdamas stebuklingas vaistas, obuolių sidro actas, kaip seniai pastebėjusi liaudies išmintis, išties gali pasiūlyti tam tikrų naudų sveikatai. Per savo praktikos metus ne kartą mačiau jo teigiamą poveikį, ypač normalizuojant cukraus kiekį kraujyje ir gerinant virškinimą. Visgi, svarbu atsiminti, kad saikas yra visur svarbus, tad prieš įtraukiant jį į savo mitybą, visada geriau pasitarti su savo gydytoju.