Kmynai: šio prieskonio naudojimo pranašumai

Kmynai yra plačiai naudojamas prieskonis, pasižymintis daugybe naudingų savybių sveikatai. Šiame straipsnyje aptarsime, kodėl verta įtraukti kmynus į savo mitybą, ir kaip jie gali prisidėti prie jūsų bendros gerovės.

Norite patobulinti savo skonio profilius? Kmynai yra skanus bet kurio recepto priedas ir suteikia tam tikrų sveikatos privalumų.

Kmynai kilę iš Cuminum cyminum augalo, priklausančio petražolių šeimai. Dažniausiai naudojamas sumaltas, bet galite nusipirkti ir nesmulkintų sėklų.

Registruota dietologė Nicole Hopsecger, RD, apibendrina, ką gali pasiūlyti šis dažniausiai naudojamas prieskonis.

Kmynų nauda

Daugelyje svetainių kalbama apie kmynų naudą sveikatai, įskaitant svorio metimą ir cukraus kiekio kraujyje kontrolę. Tačiau Hopsecger ragina būti atsargiems, kai kalbama apie šiuos teiginius.

„Nėra pakankamai tyrimų jiems paremti“, – sako ji. „Kelių tyrimų metu, be kmynų papildų, tikėtina, kad yra ir kitų veiksnių, tokių kaip padidėjusi motyvacija ar gyvenimo būdo pokyčiai.

Pavyzdžiui, vienas tyrimas parodė cholesterolio lygio pagerėjimą po to, kai dalyviai tris mėnesius vartojo 3 gramus kmynų miltelių per dieną. „Tačiau šio tyrimo imties dydis buvo mažas, todėl reikia daugiau tyrimų”, – sako Hopsecger.

Vienas dalykas, kuriuo galite pasikliauti, yra kmynų antioksidacinės savybės, kurios padeda apsaugoti jūsų ląsteles. „Daug antioksidantų turinti dieta gali padėti sumažinti širdies ligų ir kai kurių kitų lėtinių ligų riziką“, – priduria Hopsecger. „Žinoma, tai eina kartu su įsitikinimu, kad jūsų mityboje taip pat yra daug kitų antioksidantų šaltinių, įskaitant šviežius vaisius, daržoves, nesmulkintus grūdus ir ankštinius augalus.

Norėdami gauti naudos iš kmynų savo virtuvėje, Hopsecger rekomenduoja vietoj kmynų sėklų naudoti maltus kmynus.

„Sėklos sumalimas padidina mūsų gebėjimą ją absorbuoti“, – sako ji. „Taip pat gausite daugiau naudos iš jame esančių vitaminų ir mineralų, tokių kaip B grupės vitaminai, vitaminas E, geležis ir magnis.

Nepanaudotus kmynus laikykite tamsioje, vėsioje vietoje.

Kiek kmynų reikėtų suvartoti?

Bet koks kmynų prieskonių kiekis receptuose paprastai laikomas saugiu. Bet jei pasirinksite kmynų priedą, Hopsecger rekomenduoja vadovautis etiketėje pateiktomis instrukcijomis. „Pasirinkite kmynų priedą, kuris yra patvirtintas USP (Jungtinių Valstijų farmakopėja), – priduria ji. „Ir kadangi kmynų papildai gali sąveikauti su tam tikrais vaistais, pirmiausia pasitarkite su savo gydytoju.”

Kaip virti su kmynais

Kmynai yra šilto, žemiško skonio. Tai pagrindinis virtuvės receptas iš:

• Lotynų Amerika.
• Artimieji Rytai.
• Šiaurės Afrika.
• Indija.

„Puiku įtraukti šį gaminimo stilių į savo repertuarą“, – sako Hopsecger. „Pabandykite įmaišyti kmynų į naminį, be natrio pagamintą taco prieskonį, kurį naudosite meksikietiškiems patiekalams. Jūs netgi galite įdėti jį į gvakamolę, kario patiekalus ar pupelių čili.

Kmynai – tai seniai vertinamas prieskonis pasižyminantis daugybę gydomųjų savybių:
– Mažina meteorizmus
– Gerina apetitą
– Skatina tulžies gamybą
– Stiprina imuninę sistemą
– Veikia antiseptinio
– Malšina spazmus