Kodėl tam tikri maisto produktai taip sukelia priklausomybę?

Maisto produktai, kurie yra greito maisto restoranuose arba sukuriami su daug konservantų bei cukraus, gali sukelti priklausomybę dėl jų didelio riebalų, druskos ir cukraus kiekio. Šie produktai gali veikti smegenų chemiją taip, kad žmogus negali atsispirti norui juos vartoti ir suteikia trumpalaikį malonumą. Tačiau ilgainiui jie gali sukelti sveikatos problemų ir priklausomybę. Svarbu rinktis sveikus, natūralius ir maistingus produktus, kad išvengti priklausomybės sukėlėjų.

Ar yra tam tikrų maisto produktų, kurių tiesiog negalite valgyti vieno (arba vieno kąsnio)? Galbūt buvo žinoma, kad priešais televizorių nušveičiate maišelį su traškučiais arba vakarėlyje visada atsigaunate antro gabalėlio torto.

Kai kurių maisto produktų persivalgymas nereiškia, kad esate rijingas ar silpnos valios žmogus. Tai reiškia, kad jūsų kūnas išmoko trokšti greito maisto. Intensyviai priklausomas perdirbtas maistas gali padidinti cukraus kiekį kraujyje, užgrobti smegenų chemiją ir paskatinti ieškoti daugiau.

Kai šie maisto produktai yra lengvai prieinami aplink jus, priverstinis jų valgymas gali virsti įpročiu, dėl kurio galite kovoti su svoriu arba pykinti.

Kaip atpažinti ir nutraukti priklausomybę sukeliančių maisto produktų valgymo ir persivalgymo ciklą? Psichologė Susan Albers, PsyD, nušviečia.

Priklausomybė nuo maisto: ar tai tikra?

Pradėkime nuo pradžių: ar tikrai galite būti priklausomi nuo maisto? Į šį klausimą nėra paprasto atsakymo. Tiesą sakant, tai savotiškai prieštaringa.

Priklausomybė nuo maisto nėra oficiali medicininė diagnozė, nors priklausomybę sukeliantis elgesys su maistu buvo susijęs su sveikatos sutrikimais, įskaitant nutukimą ir persivalgymo sutrikimą.

O ar pats maistas sukelia priklausomybę, dar diskutuojama.

„Kai kurie žmonės mano, kad negalite būti priklausomi nuo medžiagos, kurios jums reikia, kad išgyventumėte, o pats maistas iš tikrųjų nesukelia priklausomybės“, – sako daktaras Albersas. Galų gale, maistas nesukelia jūsų nuotaikos, kaip priklausomybę sukeliantys vaistai.

Taip pat nėra vieno ingrediento, kurį būtų galima išskirti kaip sukeliantį priklausomybę. Kai kuriems žmonėms tai riebus greitas maistas. Kitiems – saldumynai. Bet net ir tada neprisigersi granuliuoto cukraus dubenėlio. Atrodo, kad tai perdirbtas maistas su tam tikru ingredientų deriniu, kuris žmonėms tampa problemiškas.

Tačiau kiti tyrinėtojai teigia, kad maistas iš tiesų sukelia priklausomybę. Tam tikri maisto produktai uždega malonumo centrus jūsų smegenyse ir skatina gerą savijautą sukeliančių cheminių medžiagų, tokių kaip dopaminas, išsiskyrimą, panašiai kaip ir kitos priklausomybę sukeliančios medžiagos. Žmonėms, kurie yra labiau linkę į priklausomybę, šios cheminės medžiagos gali įveikti kitus smegenų signalus, pranešančius, kad jie sotūs arba patenkinti, o tai gali sukelti persivalgymo ciklą.

Laikui bėgant šie žmonės gali pradėti toleruoti maistą, nuo kurio yra priklausomi, sako daktaras Albersas. Jie turi valgyti vis daugiau ir daugiau, kad jaustų tą patį malonumo lygį. Ir nors jie suvokia neigiamas persivalgymo pasekmes ir nori sustoti, atrodo, kad nieko, ką bando, nepavyksta.

„Daugelis žodžių, kuriuos žmonės vartoja apibūdindami, kaip jie jaučiasi valgydami, yra labai susiję su priklausomybe, pavyzdžiui, potraukis, atsitraukimas ir nekontroliuojamas jausmas“, – pažymi daktaras Albersas.

Kai kurie žmonės šį reiškinį apibūdina kitaip, nes tai yra „proceso papildymas“, o ne tikra priklausomybė nuo maisto. Žmonės tampa priklausomi nuo vykstančio proceso – gerų, raminančių jausmų ir malonumo, kurie lydi valgymą – o ne nuo paties maisto.

Kartais mokslininkai teigia, kad žmonės imasi priklausomybės sukeliančio valgymo elgesio, kad galėtų susidoroti su stresu ir emocijomis.

Reikia daugiau tyrimų šia tema, tačiau aišku, kad priklausomybę sukeliantis valgymas yra daugelio žmonių realybė ir gali neigiamai paveikti jų sveikatą, savigarbą ir gyvenimo kokybę.

Labiausiai priklausomybę sukeliantys maisto produktai

Maistas, kurį žmonės dažniausiai priverstinai persivalgo, turi kažką bendro: galingas angliavandenių (pvz., rafinuotų grūdų ir (arba) cukraus) ir riebalų derinys.

Gamtoje nerasite daug šio nenugalimo derinio pavyzdžių. Pavyzdžiui, ryžiuose yra daug angliavandenių, bet mažai riebalų, o riešutuose – daug riebalų, bet angliavandenių yra minimaliai. Tačiau perdirbto maisto įmonės gali maišyti ingredientus ir chemiškai perdėti skonius, kad sukurtų tokius patrauklius skonio pojūčius, kad nuolat norisi daugiau.

Tyrime, kurio metu mokslininkai klausė žmonių, kokius maisto produktus jie dažniausiai persivalgo, kai kurie dažniausiai atsakymai buvo:

• Šokoladas.
• Ledai.
• Skrudintos bulvės.
• Pica.
• Slapukai.
• Traškučiai.
• Tortas.
• Sūrio mėsainiai.

Raudonos vėliavos, kurių reikia saugotis

Jei į juos neatsižvelgiama, nuo maisto priklausomas elgesys gali prisidėti prie sveikatos problemų, susijusių su nesveika mityba, pavyzdžiui, nutukimu, diabetu ir širdies ligomis.

Tačiau ne visi, kurie su ja kovoja, turi antsvorio. Sveiko svorio žmonės taip pat gali valgyti priklausomybę. Kartais toks elgesys gali sukelti kitus nesveikus modelius, pvz., dietos laikymąsi arba per daug mankštą, kad sudegintumėte papildomas suvartotas kalorijas.

„Tai taip pat iš tikrųjų daro įtaką žmonių gyvenimo kokybei, nes jie jaučiasi kalti arba gėdijasi“, – sako daktaras Albersas.

Stebėkite šiuos nerimą keliančius elgesio modelius:

• Nuosekliai valgykite iki sotumo.
• Slaptas ar slepiasi valgymo elgesys.
• Nekontroliuojamas tam tikrų maisto produktų jausmas.
• Kasdien galvojate ar patiriate stresą apie maistą.
• Rasti kitą kažkada malonią veiklą, kuri ne tokia maloni.
• Stenkitės gauti tam tikrų maisto produktų, kai jie nėra lengvai prieinami.
• Vengti socialinių ar profesinių situacijų dėl maisto.
• Tęsti tokį elgesį, nepaisant neigiamų jų pasekmių.

Kaip gauti pagalbą valgant priklausomybę

Vien valios jėga retai kada yra pakankamai stipri apsauga nuo priklausomybės nuo maisto ir užburto potraukio, pertekliaus ir kaltės rato, kurį jis sukuria. Tiesą sakant, bandymas kovoti su savo potraukiais gali juos netgi sustiprinti.

Dr. Albers rekomenduoja dirbti su psichiatru arba psichologu, kuris gali padėti išspręsti tiek fizinius simptomus, tiek pagrindinius emocinius veiksnius, kurie gali turėti įtakos jūsų priklausomybei nuo maisto. Taip pat galite rasti palaikymo grupių, pvz., Anoniminių „Overeaters“, kurios jūsų vietovėje rengia nemokamus asmeninius arba virtualius susitikimus.

Svarbus pirmasis žingsnis bus išmokti, kas sukelia jūsų priklausomybę. Kai kuriems žmonėms stresas ar neviltis verčia juos paguosti ieškoti maisto. „Jei galite sužinoti apie persivalgymo priežastis ir nutraukti šį ciklą, tai gali būti svarbu, nes ne visada galime kontroliuoti, ar toks priklausomybę sukeliantis maistas bus šalia mūsų“, – sako daktaras Albersas.

Sąmoningumas ir kiti būdai, padedantys valdyti stresą, taip pat gali padėti įveikti persivalgymo ciklą.

Kuo geriau žinosite, kokias jėgas veikia jūsų troškimas ir kokios strategijos gali padėti su jais kovoti, tuo didesnės jūsų šansai jų atsikratyti ir pasveikti.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išvada yra ta, kad tam tikri maisto produktai sukelia priklausomybę dėl jų sudėtyje esančių cheminių medžiagų, kurios veikia smegenų belaizdį, kuriame susidaromos priklausomybės. Šie produktai taip pat sukuria priklausomybę dėl savo skonio arba teikiamos energijos, kurios mūsų organizmas neretai negali efektyviai apdoroti. Svarbu būti sąmoningiems apie savo maisto įpročius ir stebėti, kaip tam tikri produktai veikia mūsų kūną ir emocinį būklę. Žinomas išmintis sako: „Esame tai, ką valgome.” Taigi, rūpestingai pasirinkime savo maisto produktus ir stebėkime, kaip jie veikia mūsų organizmą. Tai svarbu mūsų sveikatai ir gerovei.