Siurprizas! Kivių oda yra valgoma ir tikrai tinka jums

Ar esate pasiruošę pabandyti kažką visiškai naujo ir unikalaus? Siurprizas! Kivių oda yra valgoma ir tikrai tinka jums! Tai ypatingas skanėstas, kuris leis jums patirti neįprastą skonį ir malonumą. Kivis iš tikrųjų yra išties unikalus vaisius, ir jo oda turi daug naudingų savybių. Todėl nebijokite išmėginti šį siurprizą ir leiskite sau patirti įdomią kulinarinę kelionę su kivių oda. Jusu skoniams tikrai nepavyks nepastebėti šio skanumo!

Kaip valgai savo kivi? Galbūt supjaustysite jį, grožėdamiesi neoniniais žaliais vaisiais ir ryškiai balta šerdimi. Arba galite išgriebti jį šaukštu, naudodami ploną rudą odelę kaip mažą gamtos puodelį aitriųjų vaisių viduje.

Bet ar žinojote, kad kiekviena kivio dalis yra valgoma? Kaip … visi iš jo?

Teisingai: jei esate taip linkęs, iš tikrųjų galite įkąsti kivi taip pat, kaip kapojate obuolį – odelę ir viską. Tiesą sakant, jums tai tikrai gerai!

Kodėl turėtumėte valgyti kivių odeles

Patys kiviai turi visokeriopą naudą sveikatai, o odelė tą naudą tik papildo. Bet pirmiausia, šiek tiek apie kivių rūšių skirtumus.

„Yra apie 60 kivių rūšių, ir visų jų odelės skiriasi savo tekstūra ir konsistencija“, – aiškina registruota dietologė Gillian Culbertson, RD. „Dažniausiai valgomos žalios ir auksinės versijos.

• Žalieji kiviai: Kiviai, kuriuos tikriausiai esate įpratę valgyti, yra Actinidia deliciosa, arba „neryškūs kiviai“. Tai tas, kurio vidus yra ryškiai žalias, o oda, kaip rodo pavadinimas, yra neryški. Odos yra valgomos, tačiau jos nebūtinai jums patiks, nes, na,… pūkas.
• Auksiniai (arba geltoni) kiviai: Mažiau žinomas žaliojo kivio pusbrolis yra auksinis kivis, kurio vaisiai yra atogrąžų skonio, bronzos spalvos, o oda yra be pūkelių ir lygi, todėl gali būti, kad jį skaniau valgyti su oda. Viskas priklauso nuo tavęs!

Taip pat yra įvairių kivių veislių, atsižvelgiant į jų auginimo vietą, todėl jų skonis ir maistinė sudėtis gali šiek tiek skirtis. Kad ir kokią kivio rūšį pasirinktumėte, čia yra keletas privalumų, kurių galite tikėtis.

Daug skaidulų

Skaidulos yra augalinio maisto dalis, kurios jūsų kūnas negali virškinti – o tai, galbūt, priešingai, iš tikrųjų padeda sklandžiai veikti jūsų virškinimo sistemai. Skaidulos mažina pilvo pūtimą ir padeda tuštintis.

„Kiviai jau yra geras skaidulų šaltinis, bet jei paliksite odelę, jos gausite dar daugiau“, – sako Culbertsonas.

Valgant visą kivi su odele, skaidulų kiekis jame padidėja 50 % daugiau nei valgant be odelės. Viename odele žaliame kivie yra 3,5 gramų skaidulų, o ant odos padengtame auksiniame kivi – apie 3 gramus skaidulų.

Turtingas antioksidantų

Kivių odoje yra daug antioksidantų: joje yra tris kartus daugiau antioksidantų nei pačiame vaisiuje! Antioksidantai padeda jūsų organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais, nestabiliomis jūsų kūno molekulėmis, kurios, jei jos nebus kontroliuojamos, gali pažeisti ląsteles ir sukelti senėjimo bei ligų požymius.

Kivių odoje esantys antioksidantai apima:

• Vitaminas E: Palikus odelę ant auksinio kivio, vitamino E kiekis jame padidėja 32%. „Vitaminas E taip pat stiprina imuninę sistemą ir padeda organizmui kovoti su infekcija“, – aiškina Culbertsonas.
• Vitamino C: Tai dar vienas imuniteto stiprintuvas, o kiekis, kurį gausite iš kivių odos, priklauso nuo to, kokią kivią valgote. Vienas tyrimas rodo, kad auksiniuose kiviuose (161 miligramas) yra daugiau vitamino C nei žaliuosiuose kiviuose, kurių vitamino C kiekis svyruoja nuo 85 mg iki 150 mg. „Bet kuriuo atveju, valgant kivio odą, padidėja vitamino C suvartojimas.
• Polifenoliai: Šie galingi antioksidantai padeda kovoti su uždegimu jūsų organizme. Kiviai apskritai yra geras polifenolių šaltinis, tačiau 30 % gaunama iš odos.

Geras folio rūgšties šaltinis

Auksinio kivio odelė padidina folio rūgšties suvartojimą 34%. Folio rūgštis, taip pat žinoma kaip vitaminas B9, padeda jūsų kūnui paversti angliavandenius kuru (gliukoze) energijai gaminti.

„Tai labai svarbu jūsų kepenims, odai, plaukams ir akims, be to, padeda palaikyti tinkamą nervų sistemos veikimą“, – sako Culbertsonas. „Ypač svarbu, kad nėščios moterys, nes folio trūkumas gali sukelti komplikacijų, tokių kaip apsigimimai ir anemija.”

Kas neturėtų valgyti kivių odos

Jei turite inkstų akmenų, venkite kivių odelių. „Juose yra daug oksalatų, o tai gali padidinti inkstų akmenų atsiradimo tikimybę žmonėms, turintiems jų istoriją“, – teigia Culbertsonas.

Oksalatai yra natūralios medžiagos, randamos kai kuriuose augaliniuose maisto produktuose, įskaitant špinatus, riešutus ir, taip, kivius. Jie neatlieka daug funkcijų organizme ir išsiskiria su šlapimu, tačiau kai kurie žmonės yra jautresni oksalatams.

„Jie gali susimaišyti su kalciu jūsų kūne, todėl jis nėra tinkamai absorbuojamas ir gali sukelti oksalato kristalų susidarymą inkstuose ir sąnariuose”, – aiškina Culbertsonas. „Tai gali sukelti inkstų akmenis arba podagrą.”

Amerikos urologų asociacija rekomenduoja žmonėms, linkusiems į inkstų akmenligę, vengti maisto, kuriame gausu oksalatų.

Patarimai, kaip valgyti kivi su odele

Norėdami suvalgyti visą kivi, nieko ypatingo daryti nereikia. Galite tiesiog įkąsti! Bet jei nerimaujate valgydami neryškų vaisių, pateikiame keletą patarimų:

• Būk auksinis, o ne žalias. “Auksinių kivių odelė neturi tokių pat šiurkščių plaukelių kaip jų žalių kolegų, todėl jums gali būti lengviau juos toleruoti“, – sako Culbertsonas.
• Nuvalykite pūkelį. Plaudami kivi, naudokite virtuvinį rankšluostį arba nailono šerių šepetėlį, kad lengvai patrinkite odą. „Tai padės pašalinti kai kuriuos pūkelius ir padaryti jį skanesnį“, – priduria ji.
• Supjaustykite arba supjaustykite. Ar negalite suprasti, kad valgote kivią taip pat, kaip valgote obuolį? Apgaudinėkite savo smegenis pjaustydami kivi, kaip įprastai, bet palikdami odą. Įdėkite jo į vaisių salotas, kad odelės tekstūra prarastų saldų vaisių skonį.
• Įdėkite jį į kokteilį. Į kokteilį įpilkite visą kivi ir leiskite trintuvui suskaidyti odelę į mažus, vos liekančius gabalėlius, kuriuos galėsite sklandžiai gurkšnoti.

Kad ir kaip nuspręstumėte taisyti kivius, jūsų kūnas jums padėkos, kad išlaikėte odą. Apkabink pūkelį!

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Visiems, kurie nebuvo tikri dėl kivių odos valgymo, siūlau pabandyti ir įsitikinti patys! Kivių oda netik tik skanu, bet ir labai maistinga, turinti daug naudingų savybių organizmui. Tai tikras siurprizas, kad šis produktas, kuris paprastai būna išmetamas, gali būti naudingas ir skanus. Todėl drąsiai eksperimentuokite su naujomis maisto idejomis ir nebijokite išbandyti ką nors naujo – jums tai gali tikrai patikti! Ačiū, kad skaityjote.