5 maisto priedai, kurių turėtumėte vengti

Maisto priedai gali turėti didelį įtaką mūsų sveikatai, todėl svarbu žinoti, kuriuos produktus geriau vengti. Nors kai kurie maisto priedai gali pagerinti maisto skonį ar išvaizdą, kai kurie gali būti žalingi mūsų organizmui. Pavyzdžiui, konservantai, dirbtiniai saldikliai ar dažikliai gali sukelti sveikatos problemų, tokių kaip alergijos ar netgi vėžys. Todėl svarbu rinktis natūralius produktus ir vengti maisto produktų, kuriuose yra žalingų priedų. Sužinokite, kokie yra 5 maisto priedai, kuriuos turėtumėte vengti, kad palaikytumėte sveiką gyvenimo būdą.

„Na, natrio nitratas!” Ar kada nors girdėjote, kad kas nors taip sakytų prieš dantis dantis į sultingą dešrainį ar traškią šoninę?

Tikriausiai ne. Daugelis iš mūsų nežino apie chemines medžiagas mūsų virtuvėje. Tačiau perdirbti maisto produktai su priedais tapo labiau amerikietiški nei obuolių pyragas.

Neseniai atliktas tyrimas parodė, kad labai perdirbtas maistas sudaro beveik 60% amerikiečių dietos.

Perdirbtas maistas, paslėpti pavojai

Apdorojamas maistas tam tikru būdu buvo pakeistas iš natūralios būsenos. Dažnai tai yra patogiau ir pigiau.

„Perdirbti maisto produktai dažnai buvo apdorojami priedais – medžiagomis, kurios, pavyzdžiui, suteikia spalvą, pagerina skonį arba prailgina galiojimo laiką“, – sako dietologė Kate Patton. „Priedai nebūtinai yra blogi. Daugumai maisto produktų reikia, kad jie nesugestų ir išlaikytų maistinę vertę.

Tiesą sakant, JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) patvirtino tūkstančius maisto priedų.

Vartoti nedidelį kiekį priedų gali būti saugu, tačiau rizika sveikatai didėja, jei labai priklausote nuo perdirbto maisto. Dieta, kurioje gausu perdirbtų maisto produktų, yra susijusi su lėtinėmis ligomis, tokiomis kaip nutukimas, aukštas kraujospūdis, širdies ligos ir vėžys.

Priedai, apie kuriuos reikia pagalvoti

1. Natrio nitritai. Šie priedai padeda stabilizuoti, nuspalvinti ir aromatizuoti mėsą bei užkirsti kelią kenksmingų bakterijų dauginimuisi. Tačiau kai mėsa kaitinama aukštoje temperatūroje arba sumaišoma su skrandžio rūgštimi, natrio nitritas gamina nitrozaminus. Nitrozaminai yra susiję su padidėjusia kasos ir storosios žarnos vėžio rizika.
2. Sulfitai. Sulfitai yra konservantas, kuriam daugelis žmonių yra jautrūs ir gali labai pabloginti astmą. JAV uždrausta juos naudoti ant šviežių vaisių ir daržovių, tačiau sulfitų yra kituose maisto produktuose. (Venkite produktų, kurių etiketėje nurodytas sieros dioksidas, kalio bisulfitas, natrio bisulfitas arba natrio sulfitas.)
3. Transriebalai. FDA uždraudė transriebalus maiste, nes jie padidina širdies ligų riziką. Gamintojai naudoja šiuos iš dalies hidrintus aliejus, kad pagerintų sausainių, krekerių ir kitų supakuotų maisto produktų galiojimo laiką ir konsistenciją.
4. Mononatrio glutamatas (MSG). Tai pagerina azijietiškų maisto produktų, sriubų ir kitų perdirbtų maisto produktų skonį ir tekstūrą. Žmonės, jautrūs MSG, gali patirti pykinimą, kvėpavimo sutrikimus ir kitas reakcijas. MSG prideda papildomo natrio, kuris taip pat gali padidinti kraujospūdį. (MSG kai kuriuose maisto produktuose yra natūraliai; bet koks gamintojo pridėtas produktas yra pažymėtas mononatrio glutamatu).
5. FD&C geltonas Nr. 5 ir Nr. 6. Šios dirbtinės dažiosios medžiagos, naudojamos saldainiuose ir grūduose, gali sukelti sunkias alergines reakcijas sergantiems astma. Kai kurie tyrimai taip pat rodo ryšį su vaikų hiperaktyvumu, tačiau tai nebuvo įrodyta.

Kaip išvengti nesveikų priedų

Kad būtų saugu, protinga rinktis natūralios būklės ir spalvos maisto produktus. Geriausias būdas sveikai maitintis yra:

1. Pažiūrėk į ūkį. Valgykite šviežią maistą ir sumažinkite perdirbtų maisto produktų kiekį. Apsipirkite vietiniame ūkininkų turguje arba užsiregistruokite CSA (bendruomenės remiamo žemės ūkio) šviežių produktų pristatymui.
2. Jei negalite gaminti šviežių, darykite šaldytą. Jei jūsų gyvenamojoje vietoje nėra šviežių maisto produktų arba jų nėra, rinkitės šaldytus vaisius ir daržoves be jokių priedų.
3. Būk pats sau virėjas. Gaminkite maistą patys, kad žinotumėte, ką valgote. Venkite fasuotų, iš anksto paruoštų patiekalų.
4. Perskaitykite etiketę. Prieš dėdami maistą į savo bakalėjos krepšelį, peržiūrėkite ingredientų sąrašą. Nepirkite produktų su žinomais priedais ir saugokitės ingredientų, kurių negalite ištarti.

„Vadovaukitės šiais patarimais, jei norite mėgautis maistu, kuris yra ne tik maistingesnis, bet ir šviežesnis bei natūralesnio skonio“, – sako Pattonas.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išvada yra tokia, kad svarbu vengti tam tikrų maisto priedų, kurie gali turėti neigiamą poveikį mūsų sveikatai. Tai apima dirbtinius saldiklius, aštrias konservantus, natrio benzoatą, mononatrio glutamato ir didelius kiekius transriebalų riebalų. Geriau rinktis natūralesnius produktus, kurie neturi tokių kenksmingų chemikalų. Svarbu rūpintis savo sveikata ir būti atsakingi už tai, ką dedame į savo kūną.