Kas yra Ezechielio duona?

Ezechielio duona yra sveika, maistinga ir labai populiarus maisto produktas Amerikos sveikatos bendruomenėje. Pagaminta iš šešių įvairių grūdų, ši duona yra turtinga pluošto, vitaminų ir mineralų. Ji turi daug naudingų savybių, tokias kaip padėjimas reguliuoti kraujo spaudimą, gerinti virškinimą ir netgi padėti numesti svorio. Ezechielio duona taip pat laikoma labai maistinga ir tinkama veganams bei vegetarams. Ar jūs iki šiol bandėte šį unikalią duoną?

Geriausias dalykas nuo pjaustytos duonos?

Galbūt kai kurie žmonės taip mano apie Ezechielio duoną – pilno grūdo duoną, pagamintą iš daigintų grūdų. Jis mažai kaloringas, pilnas skaidulų ir baltymų bei turi daug kitų naudos sveikatai.

Ji buvo vadinama šventuoju duonos graliu, todėl tai yra protingesnis pasirinkimas, palyginti su tradicine balta duona.

Bet ar Ezekielio duona tikrai atlaiko visą ažiotažą? Kodėl Ezekielio duona yra sveika?

Registruota dietologė Kayla Kopp, RD, LD, paaiškina, kodėl Ezekiel duona yra sveika, kaip ją naudoti ir kaip ją laikyti.

Kas yra Ezechielio duona?

Ezechielio duona yra viso grūdo duona. Tačiau skirtingai nuo kitų pilno grūdo duonos variantų, Ezechielio duona gaminama iš daigintų nesmulkintų grūdų ir ankštinių augalų, tokių kaip kviečiai, soros, miežiai, spelta, sojos pupelės ir lęšiai.

Kai šiems sveikiems grūdams ir ankštiniams augalams leidžiama sudygti, šis procesas pakeičia jų maistinę sudėtį ir sumažina antimaistinių medžiagų kiekį. Antinutrientai kas?

„Antinutrientai gali būti blogai, nes gali užkirsti kelią tam tikrų vitaminų pasisavinimui žmogaus organizme. Tačiau daigintuose grūduose yra mažiau antimaistinių medžiagų“, – aiškina Koppas. „Štai kodėl Ezekielio duonoje paprastai yra daugiau maistinių medžiagų, kurios lengvai pasisavinamos mūsų kūne.

Pavyzdžiui, žalios sojos pupelės yra toksiškos. Tačiau paruošus sojų pupeles – mirkant, sudygus ar verdant – jas galima valgyti.

Kitas dalykas, kurį reikia žinoti prieš įkandant Ezechielio duonos riekę? Prie Ezekielio duonos skonio gali priprasti.

„Ezekielio duona yra šiek tiek puri, nes joje yra sudygusių grūdų“, – aiškina Koppas. „Jei esate žmogus, kuris natūraliai valgo baltą duoną, tai yra įgytas skonis. Riekelės kraštuose yra šiek tiek avižų ir sėklų, todėl ji gali būti šiek tiek traškesnė nei balta duona.

Taip pat galite rasti Ezechielio duonos skonių, pavyzdžiui, cinamono razinų, daigintų linų, daigintų sezamų, taip pat yra mažai natrio turinčios galimybės.

Ir kadangi Ezechielio duonoje yra kviečių, miežių ir speltos – visi jie turi glitimo – jei sergate celiakija arba netoleruojate glitimo, turėtumėte vengti duonos.

Ar Ezekielio duona sveika?

Taip, Ezechielio duona yra sveikesnis pasirinkimas nei tradicinė balta duona. Iš daigintų grūdų pagamintoje „Ezechiel“ duonoje yra mažai kalorijų, joje gausu skaidulų ir baltymų, kurie gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį ir sumažinti uždegimą. Taigi, Ezechielio duonos valgymas turi daug teigiamų dalykų. Sužinokime daugiau apie Ezechielio duonos naudą.

Tai geras baltymų šaltinis

Kalbant apie Ezechielio duonos mitybą, yra daug kuo pasidžiaugti. Pavyzdžiui, viename Ezekiel duonos gabalėlyje paprastai rasite apie 5 gramus baltymų.

„Daugiausia baltymų gaunama iš sojų pupelių ir lęšių. Nesmulkinti grūdai taip pat turi šiek tiek baltymų“, – sako Koppas. „Tačiau 5 gramai baltymų yra gana tinkami duonos gabalėliui. Jame taip pat mažai angliavandenių – apie 15 gramų, nes jis plonesnis, mažesnis. Tai geras pasirinkimas diabetu sergantiems žmonėms.

Tai geras skaidulų šaltinis

Tradicinėje baltoje duonoje nėra skaidulų. Tačiau dar vienas „Ezechiel“ duonos privalumas yra tai, kad vienoje riekėje paprastai gausite apie 3 gramus skaidulų. Per dieną rekomenduojama suvartoti nuo 25 iki 35 gramų skaidulų.

„Skaidulos yra nevirškinamas šaltinis. Tai padeda išlaikyti sotumą, nes sutirština išmatas ir praeina per vidurius. Jis nebūtinai yra absorbuojamas ir virškinamas, o tai savo ruožtu padeda pasisotinti“, – sako Koppas.

Nors mums visiems reikia skaidulų, ląstelienos vartojimas taip pat yra gera idėja, jei užkietėja viduriai ar viduriuojate, nes tai gali padėti lengviau tuštintis.

Tai geras vitaminų ir mineralų šaltinis

Ezechielio duonoje yra vitaminų ir mineralų, tokių kaip cinkas, kalcis, magnis ir geležis. O Ezekielio duonoje yra gana mažai natrio – yra net be natrio – tai, anot Koppo, gali būti naudinga tiems, kurie serga lėtine inkstų liga ar aukštu kraujospūdžiu ir turi stebėti druskos suvartojimą.

Kitas dalykas, kurį Ezechielio duona turi? Jame yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys.

„Jei esate žmogus, kuris nevalgo per daug mėsos, šiek tiek sunkiau gauti tų aminorūgščių, kurių mums reikia mūsų kūnui“, – pažymi Koppas.

Tai mažai kalorijų

Jei esate žmogus, kuris skaičiuoja kalorijas, jums bus malonu žinoti, kad vienoje Ezechielio duonos riekėje yra apie 80 kalorijų.

„Puikus dalykas yra tai, kad valgydami galite suvalgyti dvi riekeles – ir tai būtų visiškai gerai, nes jame yra gana mažai kalorijų“, – sako Koppas.

Dar viena nauda? Ezechielio duona nėra gaminama su pridėtu cukrumi, kaip ir dauguma kitų duonos rūšių.

Jį lengva virškinti

„Ezechiel“ duona yra geras pasirinkimas dėl to, kad daigintus grūdus jūsų kūnas lengviau virškina. Tai gali pagerinti jūsų bendrą virškinamumą, nes dygimas pradeda krakmolo skaidymo į cukrų procesą.

„Dygimo proceso metu grūdai ir ankštiniai augalai iš dalies suskaidomi“, – aiškina Koppas. „Taigi iš esmės jūsų žarnynas turi mažiau darbo.

Tai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį

Jau minėjome, kad dėl skaidulų kiekio Ezechielio duona gali padėti jūsų virškinimui. Bet jei stebite savo cholesterolio kiekį, Ezekielio duona gali būti puiki priemonė po ranka.

„Skaidulos jungiasi su cholesteroliu jūsų kūne ir padeda pašalinti jums nereikalingą cholesterolį“, – sako Koppas. „Be to, duonoje nėra nesveikų riebalų, o tai savo ruožtu nepadidins cholesterolio kiekio.

Tai gali padėti nuo uždegimo

Tradicinė balta duona laikoma perdirbtu maistu, o tai reiškia, kad iš jos atimtos visos maistinės medžiagos. Tačiau su Ezekielio duona ir visais jos grūdais galite pastebėti, kad ji sumažina uždegimą jūsų kūne.

„Jei nesate alergiškas glitimui, bet koks viso grūdo produktas gali sumažinti uždegimą“, – sako Koppas. „Taip yra todėl, kad jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų.”

Tai gali padėti subalansuoti cukraus kiekį kraujyje

Grįžkime prie skaidulų ir visų puikių dalykų, kuriuos jis gali padaryti jūsų kūnui…

„Jei sergate cukriniu diabetu, norite rinktis maistą, kuriame yra nesmulkintų grūdų ir daugiau skaidulų, nes tai padės sulėtinti cukraus kiekio kraujyje šuolius“, – sako Koppas.

Atminkite: baltoje duonoje nėra ląstelienos ir ji gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą.

Ar tai padės numesti svorio?

„Jei į savo racioną įtrauksite Ezechielio duoną, stebuklingai nenumesite svorio vien dėl sudedamųjų dalių“, – teigia Koppas. „Tačiau Ezekielio duona yra tikrai geras būdas pasisotinti, nes joje yra skaidulų ir baltymų.

Kaip naudoti Ezechielio duoną

Ezechielio duoną galite naudoti kaip ir kitų rūšių duoną. Pasigaminkite sumuštinį arba uždėkite humuso ir kai kurių žalių daržovių. Koppas siūlo derinti Ezekiel duoną su baltymų ar sveikų riebalų šaltiniu, pavyzdžiui, avokadu ar kiaušiniu, kad būtų sukurti subalansuoti pusryčiai.

„Su juo galima pasigaminti ir užkandį prieš treniruotę. Ant riekelės uždėkite žemės riešutų sviesto ir bananų“, – priduria ji.

Vienas įspėjimas naudojant Ezekielio duoną? Turite galvoti, kaip jį laikyti.

„Jei esate tas, kuris greitai neperkanda duonos, rekomenduoju ją užšaldyti, o tada galite lengvai paskrudinti tiesiai iš šaldiklio“, – sako Koppas.

Jei dažnai siekiate duonos, geriausia ją laikyti šaldytuve.

„Tai vis tiek pailgintų galiojimo laiką, o ne laikytų ant prekystalio“, – tęsia ji. „Tačiau jei turite didesnę šeimą, gerai jį laikyti ant prekystalio iki trijų ar penkių dienų.

Net sandarus popierinis maišelis ar duonos dėžutė gali padėti pratęsti Ezekielio duonos galiojimo laiką.

„Tie metodai neleidžia į jį patekti daug deguonies. Ezechielio duonoje nėra jokių konservantų, kad ji būtų šviežia“, – primena Koppas.

Perkant Ezechielio duoną gali tekti šiek tiek pakoreguoti biudžetą, nes ji paprastai yra brangesnė nei balta duona.

Apatinė eilutė?

Jei ieškote būdų, kaip atsisakyti perdirbto maisto, pavyzdžiui, baltos duonos, ir ieškote sveikesnės alternatyvos, Ezechielio duona gali būti verta pabandyti.

„Tai mažiausiai apdorota duona, kokią aš mačiau – joje nėra pridėto cukraus ir jokių konservantų“, – pakartoja Koppas. „Jame yra daug gerų maistinių medžiagų.”

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išvada: Ezechielio duona yra unikalus ir naudingas maisto produktas, pagamintas iš įvairių grūdų ir pupelių. Ji suteikia daug baltymų, skaidulų ir svarbių maistinių medžiagų, kurios padeda palaikyti sveiką organizmą. Ši duona taip pat turi mažiau gliuteno ir glikemijos indeksą, todėl yra tinkama žmonėms, kenčiantiems nuo gliuteno netoleravimo ar cukrinio diabeto. Taigi, Ezechielio duona yra puikus pasirinkimas norint sveikai maitintis ir rūpintis savo kūno sveikata.