Receptas: brokolių ir pupelių salotos

Brokolių ir pupelių salotos yra skanus ir sveikas patiekalas, kuris puikiai tinka tiek kaip pagrindinis patiekalas, tiek kaip šviežių daržovių garnyras. Ši receptas yra puiki galimybė prisotinti organizmą vitaminais ir maistinėmis medžiagomis. Į šias salotas galima pridėti įvairių prieskonių ir padažų, kad pagardinti skonį. Šis patiekalas taip pat puikiai tinka vegetarams ir veganams. Būtent dėl savo universalumo ir naudingų savybių šių salotų receptas tikrai vertas išbandymo!

Ieškote naujo būdo pagardinti įprastą brokolių garnyrą? Šis receptas, kuriame gausu baltymų ir skaidulų (ačiū, pupelės!), greitai paruošiamas ir patenkins visą jūsų gomurio skonį.

Šiek tiek citrusinių vaisių ir šiek tiek prieskonių puikiai tinka šiame širdžiai sveikiems valgiams!

Ingridientai

3 puodeliai (supakuoti) brokolių žiedynai, nuplauti, blanširuoti ir išdžiovinti 15 uncijų skardinės Didžiosios šiaurinės pupelės, nusausintos, nuplautos ir išdžiovintos 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 1/2 arbatinio šaukštelio skrudintų jalapenų, pašalinta oda ir sėklos, malta 1 arbatinis šaukštelis šviežių česnakų, maltos 1 valgomasis šaukštas šviežių petražolių , kapotų1/2 šaukštelio druskos1/4 šaukštelio juodųjų pipirų2 šaukštai citrinos sulčių

Kryptys

1. Pradėkite virti vandens puodą. Nuplaukite brokolių galvą ir supjaustykite vienodo dydžio žiedynais. Kai vanduo užvirs, užvirinkite ir blanširuokite brokolių žiedynus, kol jie taps al dente arba šiek tiek apskrus ir dar traškūs (maždaug 2–3 minutes).
2. Brokolius nukoškite iš puodo, sudėkite į skardą su popieriniais rankšluosčiais arba švariais medžiaginiais rankšluosčiais, kad sugertų drėgmės perteklių, ir atidėkite atvėsti.
3. Nusausinkite ir nuplaukite 1 skardinę pupelių ir atidėkite džiūti. Naudodami iešmelį ir ant silpnos liepsnos, padėkite jalapeno pipirų iešmelį virš liepsnos, kepdami kiekvieną pusę, kol susidarys pūslė. Kai iškeps, išimkite iš iešmo ir vieną minutę uždenkite plastikine plėvele. Atidenkite ir peiliu švelniai nulupkite ir nubraukite pūslėtą odą, kol nebeliks. Iš jalapeno išimkite sėklas ir supjaustykite iki smulkaus faršo.
4. Į vidutinio dydžio maišymo dubenį įpilkite alyvuogių aliejaus, jalapeno, česnako, petražolių, druskos ir pipirų ir pradėkite plakti. Plakant į masę lėtai supilkite citrinos sultis. Kai susidarys emulsija, įpilkite maždaug 1/3 pupelių ir sutrinkite į padažą, kad sutirštėtų.
5. Suberkite brokolius ir likusias pupeles ir išmaišykite, kad pasidengtų tolygiai. Patiekite šaltą arba kambario temperatūros.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas

Kalorijos: 180Natris: 300 mgCukrus: 4 gCholesterolis: 0 mgSotieji riebalai: 1 gLąsteliena: 7 gBaltymai: 8 gAngliavandeniai: 20 g

— Sukūrė Jimas Perko CEC, AAC.

Sužinokite daugiau apie mūsų redakcinį procesą.

Išbandžius šią skanią brokolių ir pupelių salotų receptą, nusprendžiau, kad tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo mitybą. Ši salota yra ne tik sveika, bet ir labai gardi. Taip pat ji yra lengvai paruošiama ir puikiai tinka kaip papildymas prie pagrindinių patiekalų ar kaip atskiras patiekalas. Rekomenduoju išbandyti šį receptą ir džiaugtis šviežiomis ir skanučiomis salotomis! Kreipkitės į mane, jeigu norite sužinoti daugiau priedažių, galinčių praturtinti šį patiekalą. Ačiū, kad skaitėte!