Receptas: angliški žirnių makaronai

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kas nori išbandyti kažką naujo ir skanaus. Angliški žirnių makaronai yra labai paprastas, greitas ir sveikas patiekalas, kuris tikrai nustebins savo skanumu. Šis unikalus derinys tarp makaronų ir žirnių suteiks Jums ne tik puikų skonį, bet ir reikalingų maistinių medžiagų organizmui. Tai puikus būdas praturtinti savo mitybą ir pabandyti kažką naujo virtuvėje. Taigi, leiskite sau pasinerti į šį fantastišką angliškų žirnių makaronų skonį!

Šviežių žirnių naudojimas tiesiai iš ankšties yra ypatingas. Šį receptą įkvėpė mūsų gaminimo nuo šaknų iki kamieno filosofija: išmesti žirnių ankštis visada atrodo toks švaistymas, tačiau jos yra gana nevalgomos. Norėdami panaudoti ankštis, sutrynome jas į pavasariškai šviežių makaronų padažą. Atminkite: makaronai pusryčiams yra puikus pasirinkimas, ypač kai juose gausu sveikų žirnių baltymų.

Ingridientai

Košerinė druska 1 svaras šviežių angliškų žirnių ankštyse (išeina apie 1 puodelis lukštentų žirnių ir apie 3 ½ puodelių ankščių) ½ puodelio vandens ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus 2 maži svogūnai arba 2 dideli askaloniniai česnakai, susmulkinti 2 nedideli vasariniai česnakai (baltieji) arba 3 česnako skiltelės , malta 2 šaukštai graikiško jogurto (nebūtina) 12 uncijų viso grūdo makaronų, tokių kaip linguine, rigatoni arba maži lukštai Šviežiai malti juodieji pipirai ¼ puodelio šviežių mėtų (geriausia pipirmėčių), plonai supjaustyti Espelette pipirai pagal skonį (nebūtina) Tarkuotas Parmigiano Reggiano sūris (nebūtina)

Kryptys

1. Užvirinkite didelį puodą vandens ir įberkite tiek druskos, kad būtų sūru kaip jūra.
2. Tuo tarpu nuplaukite žirnius. Nuplėškite stiebų galus: išimkite žirnelius ir suberkite į nedidelį dubenį. Rezervuokite ankštis.
3. Užpildykite dubenį šaltu vandeniu. Atidėti. Tuščias žirnių ankštis suberkite į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite 5 minutes. Naudodami kiaurasamtį ar vorą išimkite ankštis iš verdančio vandens ir perkelkite į šalto vandens dubenį, kad greitai atvėstų. Nusausinkite žirnių ankštis ir sudėkite į Vitamix arba greitaeigį trintuvą. Įpilkite ½ puodelio vandens. Patriname 2–3 minutes.
4. Ant dubens uždėkite smulkų koštuvą ir supilkite į koštuvą žirnių ankšties tyrę, paspausdami ant kietųjų medžiagų, kad į dubenį išsiskirtų kuo daugiau tyrės. Išmeskite kietas medžiagas į koštuvą. Paliekame tyrę dubenyje; pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5. Makaronus virkite puode su verdančiu vandeniu iki al dente, retkarčiais pamaišydami.
6. Tuo tarpu didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūnus ir česnakus ir pakepinkite, kol suminkštės, 3–4 minutes. Suberkite žirnelius ir virkite 2 minutes. Įmaišykite rezervuotą žirnių ankšties tyrę ir graikišką jogurtą, jei naudojate, ir virkite, kol sušils. (Nepervirkite žirnelių ar tyrės, nes padažas paruduos).
7. Žnyplėmis arba voru perkelkite makaronus į padažą keptuvėje. Sumaišykite, kol susijungs. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Perkelkite makaronus į serviravimo dubenį. Pridėti baziliką ir mėtų. Patiekite su Espelette pipirais ir tarkuotu Parmigiano Reggiano sūriu, jei naudojate.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Padaro 4 porcijas.

Kalorijos: 554 kcal Bendras skaidulų kiekis: 12 gTirpiosios skaidulos: 0,1 gBaltymai: 15,5 gBendras riebalų kiekis: 16,7 gSotieji riebalai: 2,0 gSveikieji riebalai: 12,1 gAngliavandeniai: 84 gCukrus: 7,7 gPridėtas cukrus: 01 gKalis 3:4 mg kalis 3:4 mg Kalcis: 134 mg

Šaltinis: Kulinarijos knyga „Ką valgyti Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH ir Jim Perko, Sr, CEC, AAC.

Išbandę receptą „angliški žirnių makaronai” greitai suprasime, kaip lengva ir skanu pasigaminti šį patiekalą. Minkštų makaronų ir maistingų lęšių kombinacija suteikia unikalaus skonio. Be to, jie yra labai maistingi ir tinkami tiek vegetarams, tiek veganams. Šis receptas tikrai nusipelno šanso būti išbandytas ir pridėtas prie mūsų virtuvės repertuaro. Su šiuo maistu ne tik pilnate žalingų produktų, bet ir mėgaujatės puikiu skoniu bei maistu, kuris gerai žinoma yra reikalingas mūsų organizmui. Ačiū, kad bandėte šį receptą kartu su mumis!