Ar cikadas saugu valgyti?

Ar cikadas saugu valgyti? Tai klausimas, kuris dažnai kyla, kai kalbama apie šių neįprastų vabzdžių suvartojimą. Nors daugelis šių vabzdžių yra valgomi kai kuriose kultūrose ir laikomi kaip prabanga, kai kurie gali turėti abejonių dėl jų saugumo. Tačiau cikados daugelyje šalių laikomos kaip skanių užkandžių ar net gastronominių delikatesų dalis. Šiame straipsnyje ištirsime, ar cikados yra saugios valgyti ir kokios gali būti jų nauda ar žala žmonėms.

Jie dainuoja, sklando, spiečiasi, jie… gamina skanų užkandį? Brood X cikados pirmą kartą per 17 metų atsidūrė rytinėje JAV dalyje ir pasirodo kai kurių žmonių lėkštėse.

Entomofagija – vabzdžių valgymas – paplitusi visame pasaulyje, ypač kai kuriose Azijos ir Afrikos dalyse, nes buvo nustatyta, kad daugelis vabzdžių yra puikus pagrindinių maistinių medžiagų, mineralų, vitaminų ir baltymų šaltinis. Manoma, kad jie yra sveika ir tvari alternatyva mėsai.

Taigi ar cikados yra valgomos? Dietologė Beth Czerwony, RD, pasveria, ar saugu valgyti cikadų, kas turėtų jų vengti ir kaip jas sugauti.

Kas neturėtų valgyti cikadų

Pirmiausia: cikadų valgymas tinka ne visiems. Turėtumėte vengti valgyti šiuos traškius gyvūnus, jei priklausote bet kuriai iš šių grupių:

• Žmonės, alergiški vėžiagyviams: Cikados, kartais vadinamos „sausumos krevetėmis“, yra vėžiagyvių darinys, todėl venkite jų, jei turite alergiją.
• Nėščioms ar žindančioms moterims: Moliuskai yra gyvsidabrio bioakumuliatoriai, kurie gali pakenkti besivystančio kūdikio smegenims. Nors tikriausiai nevalgytumėte tiek cikadų, kad nurytųte žalingą gyvsidabrio kiekį, geriau jų vengti.
• Maži vaikai: Gyvsidabris gali neigiamai paveikti vaikų neurologinį vystymąsi, todėl saugokite vaikus nuo cikadų užkandžių.
• Visi, kuriems gresia podagra: Jei praeityje kovojote su podagra (uždegiminio artrito forma), nevalgykite cikadų, kurios gali sukelti podagros paūmėjimą.

Ar cikados sveikos?

Žmonėms, kurie nepriklauso nė vienai iš šių kategorijų, cikadas valgyti visiškai saugu.

Ir nors oficialių duomenų apie cikadų maistinę vertę yra mažai, Czerwony lygina jas su svirpliais, kuriuos valgo žmonės visame pasaulyje. „Abu vabzdžiai turi labai daug baltymų ir mažai riebalų“, – sako ji.

Tačiau jei ketinate valgyti cikadų, svarbu jas rinkti iš vietos, kurioje nebuvo toksinų.

„Atminkite: jie išbuvo žemėje 17 metų, todėl sugebėjo sugerti pesticidus, vejos trąšas ir bet kokias kitas chemines medžiagas, kurias dėjote ant vejos“, – sako Czerwony.

Jei jūsų veja buvo apdorota cheminiu būdu, eikite į šiek tiek laukinę ir nepaliestą vietą, kad rinktumėte cikadas valgyti.

Kaip valgyti cikadas

Greita paieška internete randa cukruotų cikadų, cikadų sriubos, cikadų pyragaičių ir net rankdarbių kokteilių receptų, skirtų jūsų kulinariniams gaminiams su cikadomis. Šie traškūs sparnuoti gyvūnai turi riešutų skonį ir į krevetes, todėl jie yra labai universalūs.

„Galite elgtis su jais taip, kaip su bet kokiomis jūros gėrybėmis“, – sako Czerwony. „Galite juos troškinti, galite kepti giliai – žmonėms, kurie nori pasinaudoti galimybe išbandyti juos per šį 17 metų renginį, yra daug galimybių.

Bet pirmiausia turite juos surinkti.

Kaip sugauti cikadas

Bet kokias cikadas valgyti saugu, tačiau ekspertai siūlo rinkti teneralus – ką tik išsilydžiusias cikadas, kol jų egzoskeletai nesukietės ir netamsės.

„Tuomet jie yra geriausi, nes jie vis dar švelnūs ir nebus per kieti“, – sako Czerwony. Cikados senstant praranda raumenų masę, todėl naujai išsilydžiusios blakės taip pat yra sultingiausios.

Stebėkite vietas, kuriose jau nusėti egzoskeletai, nes tai rodo, kad toje pačioje vietoje po žeme greičiausiai slypi daugiau cikadų. Išvykti norėsite vėlai vakare arba anksti ryte, nes tai yra geriausias laikas susirasti namus.

„Humaniškiausias būdas juos surinkti yra surinkti juos į popierinį maišelį ir užšaldyti 30 minučių“, – pataria Czerwony. Tada būsite pasiruošę juos paruošti taip, kaip norite – ir užkąsti. Gero apetito!

Išvada yra tokia, kad cikadas yra saugios valgyti žmonėms. Jos yra turtingos maistinėmis medžiagomis, sveikos ir aplinkai draugiškos. Tačiau svarbu ne tik saugumo aspektas, bet ir tai, kad cikadų suvartojimas gali būti anksčiau neįprastas ir netipinis. Todėl svarbu konsultuotis su specialistais ir išmokti tinkamai paruošti ir valgyti šią egzotišką maistą. Vis dėlto, cikadų suvartojimas gali prisidėti prie maisto įvairovės ir maitinimo išteklių tvarumo užtikrinimo.