Receptas: Sodo daržovių omletas

Sodo daržovių omletas yra puikus būdas panaudoti visus savo darže užaugintus produktais. Šis lengvas ir skanus patiekalas puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek pietums. Sudėtyje esančios daržovės suteikia omletei gaivų skonį ir įvairumą, o kiaušiniai suteikia reikiamą baltymų kiekį. Šis receptas ne tik gardus, bet ir sveikas, todėl puikiausiai tinka visai šeimai. Išbandykite šį paprastą, bet skanų receptą ir nustebinkite savo artimuosius!

Šiame supermaisto omlete gausu maistinių medžiagų turinčių daržovių. Briuselio kopūstai ir lapiniai kopūstai suteikia folio rūgšties ir gliukozinolatų, jūros dumbliai pilni mineralų, o avokadai prisotinti sveikų mononesočiųjų ir sočiųjų riebalų. Su šiais skaniais ir maistingais pusryčiais tikrai praturėsite savo dieną.

Ingridientai

• 2 dideli lapinio kopūsto lapai, su stiebu ir perpjauti per pusę išilgai
• 4 Briuselio kopūstai, nupjauti ir perpjauti per pusę
• 3 dideli ganyklose išauginti kiaušiniai
• 5 dideli ganyklose išauginti kiaušinių baltymai
• Šviežiai malti juodieji pipirai ir jūros druska pagal skonį
• 2 šaukštai aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 6 crimini grybai, supjaustyti
• 1/4 puodelio susmulkintos šviežios kalendros
• 1/4 puodelio smulkintų šviežių krapų
• 2 (1/2 uncijos) pakelių skrudintų jūros dumblių užkandžių (žr. pastabą*)
• 2 puodeliai kūdikių špinatų
• 1 avokadas, nuluptas, be kauliukų ir supjaustytas
• 1 arbatinis šaukštelis baltųjų triufelių aliejaus (nebūtinai, papuošimui)

*Pastaba: jei nerandate skrudintų jūros dumblių užkandžių, galite juos pakeisti 1 uncija paprastu nori. Prieš naudodami nori, sutepkite jį trupučiu aliejaus ir paskrudinkite lengvai aliejumi pateptoje keptuvėje ant vidutinės ugnies po 10–15 sekundžių iš kiekvienos pusės. Prieš naudodami omlete, supjaustykite 3 colių kvadratais.

Kryptys

1. Ant stiprios ugnies užvirinkite didelį puodą vandens. Verdant įberkite didelį žiupsnelį jūros druskos. Suberkite kopūstų lapus ir Briuselio kopūstus ir blanširuokite tik tol, kol jie taps ryškesnio atspalvio žaliais 2–3 minutes. Gerai nusausinkite.
2. Į vidutinį dubenį sumuškite 3 kiaušinius, tada įpilkite 5 kiaušinių baltymus. Išplakite kiaušinius ir pagal skonį pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
3. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Įmuškite kiaušinius ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Maišykite, kad plaktumėte kiaušinius, pakreipkite keptuvę, kad jie pasiskirstytų tolygiu sluoksniu.
4. Kai tik kiaušiniai nebebus skysti, vienoje omleto pusėje išdėliokite Briuselio kopūstus ir ant jų išbarstykite grybus. Suberkite kopūstą ir ant viršaus pabarstykite kalendrą ir krapus. Visas žoleles apibarstykite jūros dumblių užkandžiais, o ant viršaus uždėkite špinatų.
5. Uždenkite keptuvę ir virkite ant kuo mažesnės ugnies 5 minutes.
6. Omletą perlenkite per pusę ir supjaustykite į 4 dalis. Papuoškite kiekvieną porciją keliais avokado griežinėliais ir šlakeliu triufelių aliejaus, jei naudojate. Patiekite iš karto.

Sudedamųjų dalių nauda sveikatai

Šiame sodo omlete, kuriame gausu supermaisto, naudojami ingredientai, kurie teikia daug naudos sveikatai:

• Kopūstai ir špinatai: Abi šios super daržovės yra kupinos maistinių medžiagų ir yra širdžiai naudingos lapinės daržovės. Špinatai gerina akių sveikatą, padeda sumažinti kraujospūdį ir padeda išvengti vėžio. Kopūstuose gausu vitaminų K ir C bei flavonoidų.
• Briuselio kopūstai: Šioje kryžmažiedėje daržovėje gausu vitaminų, mineralų ir priešvėžinių savybių.
• Kiaušiniai: Kiaušiniuose gausu baltymų, taip pat yra daug vitaminų, įskaitant vitaminą A akių sveikatai, vitaminą B12 nervų ir kraujo kūnelių sveikatai, vitaminą E kaip antioksidantą, folio rūgštį ir liuteiną.
• Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus: Šis širdžiai naudingas aliejus yra pagrindinis Viduržemio jūros regiono dietos elementas, plačiai laikomas viena geriausių dietų, kurių reikia laikytis bendrai sveikatai.
• Grybai: Su daugybe antioksidantų, kurie stiprina imuninę sistemą, ir kalio, padedančio sumažinti kraujospūdį, grybai yra maistingų ir skanus pasirinkimas.
• Cilantro: Natūralus stiprus antioksidantas, kalendra yra geras geležies, magnio ir mangano šaltinis.
• Avokadas: geras sveikų mononesočiųjų riebalų šaltinis, avokadai padeda pasisotinti, aprūpina skaidulomis, kaliu ir vitaminais A, D, E ir K.

Informacija apie mitybą (vienai porcijai)

Porcijos 4 Porcijos dydis = 1 riekelė

Kalorijos: 248 Riebalai: 18 g Sotieji riebalai: 3 g Cholesterolis: 123 mg Ląsteliena: 6 g Baltymai: 14 g Angliavandeniai: 12 gNatris: 120 mg

Visų pirma, ačiū, kad atidžiai sekėte receptą! Sodo daržovių omletas yra puikus patiekalas tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Jis ne tik sveikas ir maistingas, bet ir labai skanus. Daržovių spalvų įvairovė suteikia omletui gražų išvaizdą, o skirtingi prieskoniai kvapnų skonį. Receptas yra lengvai pagaminamas ir tinkamas tiek patyrusiems šefams, tiek naujokams virtuvėje. Rekomenduoju išbandyti šį receptą ir mėgautis skaniu sodo daržovių omleto patiekalu! Tikiuosi, jis taps jūsų mėgstamiausiu patiekalu įvairiose progose! Ačiū už dėmesį!